Постные супы, которые ты захочешь готовить постоянно

Отличные рецепты первого блюда

Людмила Чайка
Людмила Чайка
редактор
15 марта, 12:12
рецепты
Постные супы © Depositphotos

С сегодняшнего дня начался Великий пост. И даже если ты его не придерживаешься, то разгрузить свой организм не помешает никогда. Ведь за зиму большинство из нас набрали и лишние кг, и за питанием не сильно следили. 

tochka.net подготовила для тебя отличные рецепты постных супов, чтобы твой пост прошел вкусно и полезно.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  1. Солянка

похмельный суп
Как приготовить суп © depositphоtos

Ингредиенты:

  • 400 г квашеной капусты;
  • 2–3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 большая луковица;
  • 2–3 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 л овощного бульона;
  • 1–2 ч. ложки каперсов;
  • Банка зеленого горощка;
  • 4–5 оливок (желательно с лимоном);
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 0,5 пучка кинзы;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  • Залей квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слей, капусту тщательно отожми. В большой сковороде разогрей растительное масло. 
  • Добавь капусту, туши на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дай капусте слегка зарумяниться. Добавь мелко нарубленный лук и туши еще 5 минут.
  • Введи томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогрей еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.
  • Влей бульон, доведи до кипения на средне-высоком огне. Вари 10 минут. Каперсы промой, оливки нарежь колечками. Добавь в суп и вари еще 5 минут.
  • Положи в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посоли и поперчи по вкусу. Доведи до кипения, сними с огня и накрой крышкой.
  • Дай настояться минимум 30 минут.
  1. Густой суп с чечевицей

суп с чечевицей
Суп с чечевицей © depositphotos

Ингредиенты:

  • 1 большой баклажан;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 зеленый сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 банка (450 г) помидоров в собственном соку;
  • 200 г красной чечевицы;
  • 1 ч. ложки зиры;
  • 1 л овощного бульона;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • 0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Как готовить:

  • Баклажан нарежь небольшими кубиками, посоли и положи на бумажное полотенце. Оставь на 30 минут, затем сполосни холодной водой и обсуши.
  • Духовку нагрей до 220°С. Нарежь перцы и лук небольшими кубиками. Мелко наруби чеснок. Выложи перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень. 
  • Сверху полей оставшимся маслом и перемешай. Запекай овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложи помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке. 
  • Добавь в бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне.
  • Уменьши огонь, накрой крышкой и вари 20-30 минут до готовности чечевицы.
  • Добавь запеченные овощи, соль, перец и перемешай. Подавай с рубленой зеленью.
  1. Овощной суп с лапшой

Куриный бульон с клецками
Суп с лапшой © depositphоtos

Ингредиенты:

  • 1 средняя луковица;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 0,5 ч. ложка сухого тимьяна;
  • 3 средних моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2,5 литра овощного бульона;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 чашка мелкой лапши;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Свежий укроп или петрушка – для украшения

Как приготовить:

  • В большой кастрюле нагрей оливковое масло на среднем огне. Поджарь лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавь тимьян и перемешай.
  • Нарежь морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавь к луку и жарь в течение 1–2 минут. Влей бульон и доведи до кипения на средне-высоком огне. 
  • Положи в суп лавровый лист, уменьши огонь до среднего. Всыпь лапшу и вари около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).
  • Добавь соль и перец по вкусу. Посыпь зеленью и подавай.
  1. Грибные щи с квашеной капустой

грибной суп
В посление дни поста приготовьте вкусный грибной супчик © flickr.com

Ингредиенты:

  • 7–9 сухих белых грибов;
  • 0,5 литра теплой воды;
  • 1 ст. ложки растительного масла;
  • 2 средних луковицы;
  • 500–700 г квашеной капусты;
  • 2 л овощного или грибного бульона;
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 лавровый лист;
  • Перец горошком – по вкусу;
  • укроп – по вкусу;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить:

  • Замочи грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процеди и отставь. Грибы нарежь небольшими кубиками. В сковороде нагрей растительное масло. 
  • Обжарь мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавь к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавь грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. 
  • Вари 10–15 минут. Добавь лавровый лист, перец горошком, соль, вари еще 10 минут. В кастрюлю с супом положи капусту и лук, доведи до кипения. 
  • Добавь укроп и мелко нарубленный чеснок. Сними с огня и накрой крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов. 
  1. Острый овощной суп с рисом

Суп
Постные супы © Depositphotos

Ингредиенты:

  • 1 крупная луковица;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 средние моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 ч. ложки сухого тимьяна;
  • 0,5 ч. ложки сухого перца чили;
  • 3 лука-порея;
  • 2,5 л овощного бульона;
  • 1 банка (450 г) томатов в собственном соку;
  • 2–3 ст. ложки риса;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • 1 ст. ложки лимонного сока

Как приготовить:

  • В большой кастрюле нагрей оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко наруби лук и спассеруй в течение 5 минут, добавь мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.
  • Добавь морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держи на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.
  • Влей бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порежь) и промытый рис. Доведи до кипения и уменьши огонь до средне-низкого. 
    Вари около 30 минут. Добавь соль, перец и лимонный сок. 

Ранее мы подробно писали про средиземноморскую диету. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999