Блюда из шампиньонов в пост: ТОП-5 вкуснейших рецептов

Для тех, кто поститься, и для тех, кто просто любит грибы, tochka.net подготовила вкуснейшие и доступные рецепты постных блюд с шампиньонами.

Не забывай заглядывать в наш календарь питания, тогда ты точно будешь знать, что и в какой день можно готовить в пост.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Постные блюда из грибов: обзор лучших рецептов

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• зелень (укроп, петрушка),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1,5-2 л воды.

Приготовление:

1. Шампиньоны порежь небольшими кусочками. Несколько красивых грибов оставь для украшения.
2. Крупно порежь картофель. Лук порежь мелко. Морковь потри на средней терке. Измельчи зелень.
3. В кипящую воду забрось картофель и морковь.
4. На масле обжарь лук 3-5 минут, затем положи шампиньоны и обжаривай, чтобы выпарилась жидкость, до золотистого цвета грибов.
5. Переложи в суп жареные грибы, зелень, посоли, поперчи и вари до готовности картофеля.
6. Часть бульона слей в миску, остальной суп взбей блендером до однородной консистенции пюре, при необходимости добавляя слитую жидкость.
7. Готовому супу дай настояться 15-20 минут. Укрась суп грибами и подавай с хлебными сухариками и свежей зеленью.

Сырой салат с шампиньонами

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов,
• 300 г помидоров черри,
• 1 луковица,
• пучок зелени (базилик, руккола, салат латук),
• 2 ст. ложки 3%-го яблочного уксуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч ложка сахара,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Смешай уксус, сахар, соль и черный молотый перец.
2. Лук порежь тонкими полукольцами и залей маринадом на 10 минут.
3. Выбирай белые, свежие, не слишком крупные шампиньоны. Быстро помой грибы и порежь тонкими пластинками.
4. Помидоры порежь на 2-4 части.
5. Соедини помидоры, шампиньоны и лук вместе с маринадом. Заправь салат с грибами растительным маслом и поставь в холодильник на 1-2 часа настояться.
6. Крупно порви всю зелень и помести ее на дно салатницы. Сверху выложи салат и подавай на стол.

Тушеная картошка с шампиньонами

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• пучок зелени,
• 1 стакан томатного сока,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• щепотка хмели-сунели,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 200 мл воды.

Приготовление:

1. Лук и морковь порежь крупными кубиками. Обжарь в сотейнике овощи на растительном масле на среднем огне 5 минут.
2. Шампиньоны помой, порежь небольшими кусочками и добавь в сотейник.
3. Когда выкипит жидкость, налей томатный сок и готовь еще 2 минуты.
4. Крупно порежь картошку и пересыпь солью и специями.
5. Добавь картошку в сотейник и влей воду так, чтобы она покрывала картофель, перемешай и дай закипеть.
6. Туши блюдо на медленном огне до мягкости картошки, примерно 1 час.
7. За 10 минут до окончания готовки посыпь картошку измельченной зеленью.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 50 г риса басмати,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвари рис в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. Слей воду и промой в холодной проточной воде.
2. Шампиньоны помой и обсуши. Достань из них ножки и мелко порежь. Шляпки разложи на смазанном маслом противне.
3. Лук мелко нарежь и обжарь в растительном масле. Добавь нарезанные ножки шампиньонов и продолжай жарить все вместе до золотистого цвета.
4. Затем добавь в сковороду сваренный рис, посоли, поперчи, перемешай и обжаривай еще 2 минуты.
5. Полученную начинку плотно выложи в шляпки и запеки фаршированные шампиньоны в духовке при температуре 190°С около 20 минут.

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 2 зубка чеснока,
• 2 ст. ложки 9%-г уксуса,
• 100 мл растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• 5 горошин душистого перца,
• 5 горошин черного перца,
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка соли.

Приготовление:

1. Шампиньоны помой, крупные грибы порежь на 2-4 части. Мелкие оставь целиком.
2. На разогретую сухую сковороду выложи грибы и помешивай в течение 4-5 минут, чтобы из них выпарилась влага.
3. Для маринада соедини все специи, сахар, соль, уксус, растительное масло и хорошенько перемешай.
4. Залей маринадом грибы на сковороде и периодически помешивая, готовь на среднем огне в течение 10 минут. Затем сними с огня и переложи в стеклянную посуду.
5. Лук и чеснок порежь тонкими дольками, добавь к грибам, перемешай и дай немного постоять.
6. Маринованные шампиньоны можно подавать сразу, а можно оставить еще на 3-6 часов настояться.

Приятного аппетита!

Узнай также, что можно приготовить из шпината.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Постные голубцы: вкусный рецепт с рисом и овощами
• Выпекай мечту: рецепт домашних круассанов к завтраку

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!