Секреты безглютеновой выпечки: ТОП-3 интересных рецептов

читати українською

Какие вкусные десерты можно приготовить без глютена

Безглютеновая выпечка © Depositphotos

Не все могут переносить глютеносодержащие продукты. Есть категория людей с целиакией, т.е. непереносимостью растительного белка, который содержится во многих продуктах.

В частности, именно глютен в пшенице, ржи, ячмене и других зерновых наделят их свойством липкости и упругости, когда дело касается выпечки. За счет глютена мука, соединяясь с водой становится тестом, не позволяя ему рассыпаться и разваливаться.

Кроме того, считается, что продукты с глютеном содержат быстрые углеводы. И отказываясь от них, таким образом можно эффективно похудеть.

Но вот как обойтись без глютена в выпечке? Оказывается, можно делать тесто и без клейковины. tochka.net нашла несколько интересных и вкусных безглютеновых рецептов, в которых клейковину заменяют другие продукты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Рецепт безглютенового кокосового печенья

Безглютеновая выпечка
Безглютеновая выпечка © Depositphotos

Такой десерт придется по вкусу любителям кокоса и не только – нежное и просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 250 г кокосовой стружки
  • 2 ч. ложки картофельного крахмала,
  • 150 г сахара, щепотка соли.

Приготовление:

  1. Яйца взбей с сахаром и солью до белого цвета.
  2. Добавь в яичную массу кокосовую стружку, крахмал и перемешай.
  3. Смочи руки в воде и сформируй небольшие кокосовые шарики.
  4. Выложи печенье на застеленный пергаментом противень.
  5. Отправляй печенье в разогретую до 200°С духовку и готовь до золотистого цвета примерно 20 минут.
  6. Остуди печенье и подавай.

Безглютеновые блины из рисовой муки

Безглютеновая выпечка
Безглютеновая выпечка © Depositphotos

Альтернатива, а для некоторых людей – удачная замена блинов из обычной пшеничной муки на безглютеновые рисовые.

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 2 стакана молока,
  • 200 г рисовой муки,
  • 20 г картофельного крахмала
  • 40 мл растительного масла,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Взбей яйца с сахаром и смешай их с молоком.
  2. Смешай все сухие ингредиенты.
  3. Постепенно, помешивая, введи в яичную смесь муку с крахмалом.
  4. Добавь растительное масло и снова хорошенько перемешай.
  5. Разогретую сковороду смажь растительным маслом и выпекай блины тонким слоем с обеих сторон до румяности.

Безглютеновый пирог с творогом и ягодами

Безглютеновая выпечка
Безглютеновая выпечка © Depositphotos

Попробуй ароматный, нежный творожный пирог с ягодами.

Ингредиенты:

  • 300 г ягод,
  • 500 г творога,
  • 50 г сливочного масла,
  • 100 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 100 г кукурузной муки,
  • 3 ст. ложки кукурузного крахмала,
  • 200 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • щепотка молотой корицы,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Кукурузную муку залей молоком и дай настояться, чтобы она разбухла.
  2. Взбей яйца с небольшим количеством сахара, ванильным сахаром и солью.
  3. В творог добавь половину молока и взбей миксером до однородной массы.
  4. Постепенно всыпь половину сахара и продолжай взбивать на средней скорости.
  5. Добавь мягкое сливочное масло, яйца и снова перемешай.
  6. В конце добавь набухшую кукурузную муку.
  7. Вылей тесто в смазанную растительном маслом форму и отправляй в разогретую до 180°С духовку.
  8. Выпекай пирог до образования золотистой корочки примерно 40 минут, затем немного остуди.
  9. Приготовь начинку, для чего в сотейнике смешай ягоды, оставшийся сахар, корицу и крахмал, доведи смесь до закипания и, помешивая, подержи на медленном огне 5 минут до загустения.
  10. В готовый корж распределите ягодную начинку, охлади до комнатной температуры и подавай.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А ты пробовала готовить без глютена?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more