Малиновое вино: как приготовить в домашних условиях

Поэтапный рецепт приготовления вина из малины

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
4 июля, 17:30
рецепты
Вино из малины © depositphotos

Прекрасной альтернативой традиционному вину может стать ягодное вино, в частности малиновое. Оно не только не уступает виноградному напитку, но и отличается особым полусладким вкусом и невероятным ароматом. Редакция tochka.net делится с тобой рецептом, как правильно приготовить вино из малины.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг
  • Чистая артезианская вода – 1 л
  • Сахар – 500 г

Способ приготовления

  1. Перебери малину и отсортируй подпорченные ягоды. Мыть для вина малину нельзя,  так как на поверхности живут дикие дрожжи, благодаря которым сусло бродит. 
  2. Толкушкой разомни малину до состояния пюре, засыпь 300 г сахара и залей 700 мл воды. Тщательно перемешай, чтобы растворился сахар. 
  3. Накрой емкость, где будет бродить вино, крышкой с гидрозатвором. Для бутылок вместо крышки можно использовать резиновую перчатку, проколов дырочку для выхода газа. Сама емкость должна быть заполнена не доверху, нужно место для пены и углекислого газа.
  4. Поставь в темное место бродить на 10 дней. Однако в это время первые три дня и затем раз в два дня нужно будет тщательно перемешивать выделяющуюся шапку с пеной с бродящим суслом. Это нужно для того, чтобы газ лучше выходил и вино не перекисало. Главное при этом использовать чистую и сухую мешалку.
  5. По прошествии 10 дней в 300 мл воды раствори 100 г сахара. 
  6. Отцеди вино от жмыха через марлю и влей сок в сладкую воду. Снова поставь под гидрозатвор на 3-4 дня. 
  7. Добавь оставшиеся 100 г сахара в винное сусло. Воды больше не добавляй, сахар раствори, отлив для этого немного вина. 
  8. Снова ставь бродить. Процес брожения будет проходить в течение 30-60 дней. В это время его не нужно открывать или перемешивать.
  9. Через 20 дней после последнего добавления сахара вино желаетльно для тихого брожения перелить в другую емкость без осадка. Иначе осадок может дать неприятный привкус. 
  10. Когда перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет пускать пузырьки от газа, вино практически готово. Пусть после этого постоит еще дней 5, чтобы отстоялось, а затем разливай по бутылкам, повторно снимая с осадка. 
  11. .Употреблять вино после этого лучше через 3 месяца, когда оно наберется вкуса. 
  12. Чтобы вино было более сладким и крепким, можешь добавлять в него сараха и спирта (или водки).

Ранее мы также рассказывали, как сделать клубничное вино: рецепт в домашних условиях.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999