Как вкусно запечь баклажаны в духовке: ТОП-3 рецептов

Приготовь баклажаны на любой вкус: с мясом, с творогом и вегетарианские

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
19 августа, 22:20
рецепты
Баклажаны, запеченные в духовке © depositphotos

Баклажан – это простой и доступный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Он хорошо сочетается со многими другими продуктами, очень полезный и быстро готовится. Единственное, что может замедлить процесс готовки – это замачивание его в соленой воде, так как иначе в нем присутствует нежелательная горечь, которая может испортить вкус любого блюда.

tochka.net собрала рецепты баклажанов, запеченных в духовке с разными начинками. Ты можешь выбрать любое блюдо на свой вкус, а лучше попробуй их все и выбери то, которое тебе больше всего понравится.

Баклажаны в духовке, фаршированные мясом и грибами

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша,
  • 4 баклажана,
  • 4 помидора,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • 200 г шампиньонов,
  • несколько веточек зелени (базилик, укроп),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 100 г плавленого сыра,
  • 50 мл 20%-х сливок,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны помой и срежь хвостики. Если баклажаны крупные, то разрежь их пополам. Удали изнутри мякоть и порежь ее кубиками, оставив у баклажанов верхнюю корочку примерно 1 см толщиной. Баклажанные "лодочки" и мякоть посоли и оставь на 30 минут, чтобы ушла горечь, затем смой соль.
  2. Получившиеся "лодочки" выложи на противень или сотейник, смажь маслом и запекай баклажаны в духовке, разогретой до 230°C, 10-15 минут.
  3. В это время приготовь начинку для баклажанов.
  4. Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Поруби зелень. Пробланшируй 2 минуты помидоры, сними с них шкурку и мелко порежь. Порежь шампиньоны.
  5. На растительном масле слегка обжарь лук, затем добавь грибы, а через 15 минут, когда выпарится жидкость – баклажанную мякоть и, помешивая, обжарь еще 5 минут. В конце добавь помидоры, чеснок, зелень, сахар, посоли и поперчи.
  6. Готовые овощи перемешай с куриным фаршем и полученную начинку выложи в подготовленные баклажанные "лодочки". Сверху каждый баклажан полей сливками, положи полоску плавленого сыра.
  7. Запекай баклажаны в духовке, разогретой до 180°C, 30-40 минут.
  8. Готовые баклажаны достань из духовки, выложи на блюдо, укрась зеленью и подавай горячими.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Баклажаны с чесноком в духовке

Баклажаны
Баклажаны, запеченные в духовке © depositphotos

Ингредиенты:

  • 1 баклажан,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • 2 щепотки ароматных трав,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажан разрежь вдоль на две части и сделай несколько надрезов. Посоли срез и оставь на несколько минут.
  2. Удали соль и лишнюю жидкость. Положи половинки баклажана срезами на решетку или форму.
  3. Запекай в духовке 10 минут на максимальной температуре.
  4. Соедини оливковое масло с измельченным чесноком и сухими ароматными травами.
  5. Баклажаны переверни и намажь полученной смесью. Затем запекай их с другой стороны около пяти минут.

Запеченные баклажаны с творогом

Баклажаны
Баклажаны, запеченные в духовке © depositphotos

Ингредиенты:

  • 2 баклажана,
  • 150 г творога,
  • 60 г сыра,
  • 1 куриное яйцо,
  • 2 зубчика чеснока,
  • несколько веточек кинзы и базилика,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу,
  • перец молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны разрежь вдоль пополам, убери хвостики и отвари в воде 10 минут.
  2. Творог протри сквозь сито.
  3. Отваренные баклажаны остуди, вырежи сердцевину, придав форму лодочек. Мякоть измельчи и слегка обжарь на растительном масле.
  4. Смешай творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
  5. Добавь небольшое куриное яйцо, соль, перец, перемешай.
  6. Начини творожной начинкой баклажаны и посыпь сверху натертым сыром. Уложи их в форму, смазанную маслом, и отправь в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Ранее мы публиковали постную выпечку с яблоками: рецепт яблочно-апельсинового кекса.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999