Мармелад в домашних условиях: рецепты с яблоком и грушей

Приготовь вкуснейшее натуральное лакомство для взрослых и детей

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
4 сентября, 12:50
рецепты
Домашний мармелад © depositphotos

Варенье, компоты, салаты, выпечка и даже маринованная закуска – какие еще блюда из фруктов можно приготовить? Сегодня tochka.net предлагает тебе немного повозиться и попробовать шикарный десерт в домашних условиях, который по своей пользе и вкусу превзойдет магазинные конфеты. Итак, готовим фруктовый мармелад.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Натуральный яблочный мармелад

Чтобы домашний мармелад стал больше похож на конфеты, можно добавить в него натуральные соки в качестве красителей: к примеру, розовую свеклу, желтую морковь, зеленый шпинат или синюю чернику.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок,
  • 0,5 кг сахара,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры,
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яблоки очисти от кожуры и сердцевинок и порежь на дольки.
  2. Очистки не выбрасывай, а сложи в марлевый мешочек – в них содержится много натурального пектина, который тебе пригодится для приготовления мармелада.
  3. Яблоки и мешочек с очистками положи в кастрюлю и добавь совсем немного воды, чтобы они не пригорели. Вари яблоки до мягкости примерно полчаса.
  4. Очистки достань и выброси, а яблоки немного остуди и взбей блендером до однородности.
  5. Яблочное пюре верни в кастрюлю, добавь сахар, ваниль и увари до загустения на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1-1,5 часа.
  6. На этом этапе, за 2-3 минуты до конца варки, добавляется сок, если ты хочешь сделать мармелад цветным.
  7. Горячую яблочную массу разлей в плоские формы слоем примерно 3 см и охлади.
  8. Затем яблочный мармелад нужно высушить. Можно оставить его в форме на несколько дней, а можно отправить в духовку с температурой примерно 50°С на 1,5 часа.
  9. Порежь яблочный мармелад на порционные дольки с помощью ножа или фигурных формочек.
  10. Перед подачей на стол посыпь сахарной пудрой.

Грушевый мармелад с агар-агаром

мармелад
Домашний мармелад © depositphotos

Мармелад из груш получается с более нежным вкусом, чем яблочный, а пряный аромат достигается за счет добавления корицы. Выбирай мягкие, спелые и сочные сорта груш.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш,
  • 1 стакан грушевого сока,
  • 100 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 1 щепотка молотой корицы,
  • 5 г агар-агара.

Приготовление:

  1. Половину грушевого сока немного подогрей, залей им агар-агар и оставь на 10 минут или как сказано в инструкции.
  2. Груши очисти от кожуры, семян и крупинчатой сердцевины и порежь небольшими кусочками.
  3. Помести груши в кастрюлю, добавь оставшийся сок, сахар, ваниль, корицу и поставь на медленный огонь.
  4. Доведи груши до кипения и вари до мягкости, постоянно помешивая.
  5. Сними с огня, немного остуди и протри через сито.
  6. Вновь поставь на огонь и доведи до кипения.
  7. Не переставая мешать, влей тонкой струйкой агар-агар и вари 5 минут.
  8. Затем немного остуди массу и разлей по формам. При желании можешь в каждую формочку добавить по одной ягоде – клюкву, смородину или малину.
  9. Поставь мармелад в прохладное место для скорейшего остывания, а затем в холодильник.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999