Карамельки в домашних условиях: пошаговый рецепт конфет

Алекс Якутов рассказал, как легко приготовить десерт

Анастасия Цомкало
Анастасия Цомкало
журналистка
19 октября, 14:50
рецепты
Карамельные конфеты в домашних условиях © depositphotos.com

На днях сладкоежки отметили свой праздник — Всемирный день конфет. Интересный факт, но когда-то конфеты считались лечебным средством. Их продавали в аптеках, а врачи выписывали сладости от кашля и нервных расстройств. Сейчас у докторов другое мнение насчет полезности конфет, но иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Особенно если эти сладости вы приготовили своими руками и знаете состав. Как сделать домашние карамельки без химии, рассказал Шеф "Адской кухни" (реалити показывает Новый канал) Алекс Якутов.

Домашние карамельки: рецепт

Ингредиенты:

  • 200 г сахара
  • 415 г сливок 35%
  • 140 г глюкозы (продается в кондитерских магазинах)
  • 90 г соленого масла
  • 1 г морской соли.

Приготовление:

  1. Сделай сухую карамель из сахара, растопив его на сковороде с толстым дном.
  2. Останови процесс карамелизации, добавив масло, и аккуратно влей горячие сливки и глюкозу в карамель. Действуй осторожно! Карамель будет пузыриться. Вливать сливки нужно понемногу, интенсивно перемешивая.
  3. Снова нагрей смесь до 120 градусов С. Это займет примерно 15 минут на среднем огне. Периодически помешивай.
  4. Теперь перемешай все блендером и вылей смесь сразу в кондитерскую рамку. Можно использовать силиконовую форму для вафель или шоколада.
  5. Дайте остыть и разрежь на конфеты.

Кстати, можно сделать карамельки с разным вкусом, — делится Адский Шеф Алекс Якутов. — Для этого замените 150 г от общей массы сливок на фруктовое пюре.

Алекс Якутов
Алекс Якутов © пресс-служба


Ранее мы рассказали, как приготовить плов с тыквой по азербайджанскому рецепту.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999