Капустняк: закарпатский рецепт пошагово

Старинный рецепт украинской кухни

Виктория Кириченко
Виктория Кириченко
редактор beauty/health
31 октября 2022, 11:35
рецепты
Рецепт капустняка по-закарпатски © depositphotos.com

Вслушайся в это вкусное название — "росівниця". Именно так называет закарпатский капустняк, который готовят по старинному рецепту, передающемуся из поколения в поколение. Это блюдо, в котором квашеная капуста вместе с кукурузной крупой дают необычный вкус и аромат. Главным отличием настоящей гуцульской "росівниці" является большой кусок буженины, на котором готовят суп.

tochka.net с удовольствием делится с тобой рецептом капустняки с одним условием — не забудь оставить отзыв, понравился ли тебе этот оригинальный рецепт.

Капустняк по-закарпатски

Ингредиенты:

  • 350 г квашеной капусты
  • 150 г кукурузной крупы
  • 1 бедро куриное
  • 200 г ошейка свиного
  • 1 луковица
  • 1 пучок свежей зелени (укропа или петрушки)
  • 2 шт. лаврового листа
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Отвари бульон из куриного бедра и луковицы. Из готового бульона достань ингредиенты, из которых он готовился.
  2. В бульон добавь кукурузную крупу и квашеную капусту. Вари суп на среднем огне минут 40.
  3. Нарежь ошеек на небольшие кубики и добавь в суп. Продолжай варить капустняк еще минут 20 — кукурузная крупа должна полностью развариться, а капуста стать мягкой.
  4. За 5 минут до готовности супа добавь в кастрюлю лавровый лист, перец и соль. Зелень добавь перед снятием капустняка с огня.

В некоторых регионах Закарпатья к супу подают отварной картофель в кожуре — он подчеркнет и оттенит оригинальный вкус "росівниці".


Недавно мы публиковали рецепт идеальных булочек для бургера от Алекса Якутова.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999