Спойлер: из молодой крапивы можно приготовить любое блюдо. Первое, второе, салаты, десерты, напитки — в каждом из этих рецептов будет уместна крапива. Наши предки добавляли весной этот ингредиент в ежедневный рацион, ведь целительная сила растения известна издавна. Крапива содержит витамина С в четыре раза больше, чем лимоны, а каротиноидов в два раза больше, чем в моркови. К тому же, в крапиве есть витамины В1, В2, В3, К, Е, а также крахмал, дубильные вещества, органические кислоты, магний, кальций, медь, железо, кремний и много других полезностей.
Изучив кулинарный опыт наших предков, tochka.net предлагает тебе целое меню из молодой крапивы, которое ты сможешь без труда приготовить.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Что можно приготовить из молодой крапивы
- Суп из молодой крапивы
Ингредиенты:
- 100 г крапивы
- 2 картофелины
1 луковица
- 1 морковка
- петрушка и укроп — по 1 пучку
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. сока лимона
- растительное масло
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Очисти картофель, нарежь кубиками и вари до готовности в подсоленной воде.
- Разотри картофель, достав его из бульона, добавь сметаны, перемешай и выложи назад в отвар. Перемешай, продолжи варить на среднем огне.
- Нарежь морковь и лук соломкой и обжарь 4 минуты на растительном масле.
- Промой зелень и крапиву, ошпарь крапиву кипятком. Мелко нарежь всю зелень и выложи в суп, провари, добавив сок лимона. Посоли, поперчи и провари еще 2 минуты.
- Квашеная крапива
Ингредиенты:
- 5 кг молодой крапивы
- 100 г соли
- 150 г моркови
- 2 кислых яблока
- 50 г свежей клюквы
- 2 г семян тмина или укропа
- 3-4 лавровых листа
- 5-6 зерен душистого горошка
Приготовление:
- Промой молодую крапиву и выложи ее в эмалированную кастрюлю. Добавь соль, тертую морковь, нарезанные кислые яблоки, клюкву, семена тмина или укропа, лавровый лист и душистый перец.
- Перемешай все ингредиенты, положи сверху гнет. Через две недели можно есть как дополнение к мясу, рыбе или основу для супов.
- Жареная крапива
Ингредиенты:
- 500 г молодой крапивы
- 3 ст. л. сливочного масла
- соль, перец, любимые пряности — по вкусу
Приготовление:
- Промой молодую крапиву, порежь и жарь на масле 10 минут.
- Добавь соль, перец, любимые пряности. Можешь добавить сметану и чеснок. А если влить на сковороду молоко и яйца, получится великолепный полезный омлет.
- Салат с молодой крапивой и орехами
Ингредиенты:
- 500 г молодой крапивы
- 4 зубчика чеснока
- по 50 г укропа и петрушки
- 2 ядра грецких орехов
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сока лимона
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Листья крапивы хорошо промой и провари в кипящей воде 3-4 минуты, достань шумовкой, откинь на дуршлаг, слегка разомни и переложи в салатницу.
- Перемешай масло с измельченным чесноком и солью, добавь к крапиве вместе с порубленными укропом и петрушкой.
- Добавь измельченные орехи и сбрызни соком лимона.
- Пирожки из крапивы
Ингредиенты:
- 100 г молодой крапивы
- 200 г готовой пшеничной каши
- 1 яйцо
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отвари молодую крапиву в подсоленной воде, затем перемешай с готовой пшеничной кашей.
- Добавь яйцо, перемешай, посоли, поперчи. Сформируй пирожки и запекай в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
Узнай, как приготовить за несколько минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии