В комедии Аристофана, написанной в 425 году до н.э. один из персонажей выкрикивает: "Подайте мне капустных листьев с мясом!". Поэтому вполне вероятно, что Древняя Греция является родиной блюда, которое сегодня мы называем голубцами.
Голубцы есть практически во всех кухнях мира, и готовят их в листьях винограда или разных видов капусты, используя для начинки крупы, мясо, морепродукты и овощи. Если ты скажешь, что не любишь традиционные голубцы, тогда tochka.net рекомендует приготовить тебе совершенно необычные голубцы, рецепты которых ты прочитаешь ниже.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Рецепты голубцов с разными начинками
- Голубцы с гречкой в грибном соусе
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 150 г гречневой крупы
- 25 г сушеных грибов
- 2 луковицы
- 1 ст. л. муки
- панировочные сухари
- растительное масло
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Кочан капусты отвари в подсоленной воде, разбери на листики.
- Отвари гречку, добавив в воду 2 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.
- Заверни в каждый капустный лист по 2-3 ст. л. гречки. Затем обваляй голубцы в панировочных сухарях и жарь на растительном масле.
- Сушеные грибы замочи на 3-4 часа, затем отвари.
- Для соуса лук нарежь мелко и обжарь на сковороде с мукой, добавь грибной бульон, мелко порезанные грибы, соль, перец, доведи до кипения и сними с огня. Подавай обжаренные голубцы с грибным соусом.
- Голубцы с рыбным фаршем
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 100 г отварного риса
- 400 г рыбного фарша
- 2 луковицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- сметана, томатная паста
- зелень петрушки и укропа
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Кочан капусты отвари в подсоленной воде до полуготовности, разбери на листки.
- Лук мелко порежь и обжарь на масле.
- Рыбный фарш смешай с рисом, обжаренным луком, посоли, поперчи и хорошо вымеси.
- На листки капусты выложи фарш и заверни. Обжарь каждый голубец на сливочном масле с двух сторон.
- Сложи в кастрюлю, залей томатно-сметанным соусом и запекай в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей укрась голубцы зеленью.
- Голубцы из пекинской капусты с кабачковой начинкой
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты
- белый хлеб или багет
- 1 молодой кабачок
- 2 помидора
- 500 г мясного фарша
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст. л. томатного соуса
- 3 ст. л. сметаны
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Пропарь капусту в кипятке, отдели листки, срежь прожилки. Срезанные прожилки и остатки капусты мелко нарежь.
- Хлеб замочи в воде, отожми. Лук, кабачок и помидоры порежь кубиками. Смешай с мясным фаршем: хлеб, овощи, мелко нарезанную капусту, специи.
- Заверни начинку в капустные листья, обвяжи стеблями зеленого лука. Форму для запекания смажь растопленным сливочным маслом, выложи в нее голубцы.
- Накрой фольгой и запекай 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
- Смешай томатный соус со сметаной, посоли и поперчи. Полей томатно-сметанным соусом голубцы и отправь в духовку еще на 20 минут.
- Голубцы с начинкой из картошки и грибов
Ингредиенты:
- 2 средние капусты
- 1 кг картошки
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 г грибов
- 500 мл сметаны
- 1 ст. л. муки
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Капусту пропарь и разбери на листочки. Сырой картофель натри на крупной терке и отожми жидкость.
- Лук нарежь кубиками и обжарь на растительном масле, добавь мелко нарезанные грибы и жарь до готовности.
- Для начинки большую часть лука с грибами добавь к натертой картошке, перемешай, посоли, поперчи.
- Приготовь заливку, добавив к остаткам лука с грибами на сковороду 1 ст. л. муки, перемешай, залей все сметаной, посоли, поперчи.
- На листки капусты выложи по 1-2 ст. л. начинки, сформируй голубцы, помести их в форму, каждый слой присыпь измельченным чесноком. Залей заливкой и поставь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
- Голубцы с начинкой из творога
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 250 г творога
- 4 ст. л. муки
- 4 ст. л. риса
- 2 ст. л. масла
- 4 яйца
- 4 ст. л. сахара
- 4 ст. л. сметаны
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Капусту отвари в подсоленной воде 5-10 минут, разбери на листочки.
- Отвари рис в подсоленной воде, откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода. Творог пропусти через мясорубку и смешай с яйцами, мукой, отваренным рисом, сахаром и растопленным сливочным маслом. Посоли по вкусу.
- Выложи фарш на середину каждого листа, заверни.
- Выложи голубцы в форму для запекания, залей полстакана сметаны и туши в духовке, пока капуста станет мягкой.
Узнай, как сократить пищевые отходы и сэкономить на еде.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии