Специи: ТОП-5 полезных и вредных

Специи отличаются от пряностей и приправ тем, что в отличие от первых не обязательно растительного происхождения, а от вторых — не влияют на аромат блюд. Соль, сахар, желатин, крахмал и лимонная кислота — это специи, равно как и мята, мелиса, имбирь, чеснок и куркума.

Какие специи наиболее полезны, а какие стоит заменить, чтобы не причинить вреда организму, тебе расскажет tochka.net.

ТОП-5 полезных специй

Чтобы помочь своему организму быть здоровым, не обязательно употреблять витаминные комплексы и БАДы. На твоей кухне обязательно есть те специи, которые помогут стать стройнее, сохранить молодость, красоту и жить в гармонии с собой без болезней.

Рейтинг самых полезных специй:

Куркума занимает почетное первое место, ведь она универсальна, не имеет специфического вкуса и безмерно полезна. С помощью этой специи ты можешь вывести из организма тяжелые металлы и радионуклиды, куркума замедляет процессы старения, нормализует уровень холестерина в крови и уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. С куркумой ты забудешь о кожных заболеваниях, избавишься от заболеваний ЖКТ, к тому же уже доказано, что специя подавляет развитие раковых опухолей.

С чем гармонирует: куркума отлично подходит для добавления в салаты, к мясу и рису.

Дневная норма: 0,5 ч. л.

Тмин не всем приходится по вкусу, хотя у этой специи большой набор лечебных свойств: тонизирующее, седативное, спазмолитическое, бактерицидное, желчегонное. В тмине большое количество витамина Е, он помогает нормализовать работу ЖКТ, подходит для лечения гастрита и спазмов желудка, помогая еде перевариваться.

С чем гармонирует: в измельченном виде тмин украсит вкус салатов, паштетов, сыров, а целые семена усладят гастрономический вкус в выпечке, подойдут для свежей и квашеной капусты, свеклы, картошки, колбас и супов.

Дневная норма: 1 ч. л.

Корень имбиря ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, благодаря наличию витамина С и В, обладает противовоспалительными свойствами. Эта специя может помочь при тошноте, уменьшит боли и отеки. Имбирь один из мощнейших антиоксидантов, который нейтрализует действие свободных радикалов, а также снижает возможность развития рака кожи.

С чем гармонирует: с тушеным мясом, как добавка к чаю или в воде для питья. А вообще имбирь подходит практически для всех блюд: сладких, соленых, кислых, для супов, салатов, соусов и напитков.

Дневная норма: не должна превышать 4 г.

Корица — идеальная специя для снижения веса, которая к тому же богата железом, кальцием, марганцем. Корица улучшает кровообращение, повышает общий тонус организма и укрепляет иммунитет, стимулирует обмен веществ, а ее аромат стимулирует работу мозга, вызывает ощущение сытости и спокойствия. Для людей с сахарным диабетом — это лучшая специя, ведь она регулирует уровень глюкозы в крови, а гипертоникам поможет снизить высокое артериальное давление.

С чем гармонирует: с чаем, кофе, подходит для пирогов и выпечки, украсит вкус овсянки и фруктов.

Дневная норма: 0,5 ч. л.

Смесь перцев — лучше, чем использование в еде какого-то одного вида. И вот почему:

красный перец поможет избежать сердечно-сосудистых заболеваний и снизит уровень холестерина в крови;
черный перец нормализует работу нервной системы и улучшит пищеварение;
розовый перец известен своими антибактериальными свойствами;
белый перец очистит организм от радиации и токсинов, усилит иммунитет, снизит риск возникновения раковых клеток, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.

Смешай несколько видов перца и с удовольствием улучшай вкус блюд, при этом помогая своему здоровью.

С чем гармонирует: с салатами, мясом, а также отлично подойдет для добавления в супы и выпечку.

Дневная норма: 0,25-0,5 кофейной ложечки.

ТОП-5 вредных специй и чем их заменить

Стоит отметить, что любые специи хороши в меру, поэтому любая добавка к блюдам в чрезмерных количествах может навредить твоему организму и испортить вкус любимой еды. Но среди великого множества есть те специи, с которыми нужно быть особенно острожной:

Соль, которая содержит необходимый для поддержания уровня жидкости в организме натрий, в больших количествах приводит к обратному процессу — задерживает жидкость в организме, что становится причиной отечности, приводит к инсультам и сердечной недостаточности.

Дневная норма: 6 г, однако стоит помнить, что большую часть потребляемой соли мы получаем из готовых продуктов. Например, большое ведро попкорна в кинотеатре содержит 5 г соли.

Чем заменить: соль отлично заменит соевый соус, лимонный сок и цедра, чеснок и черный перец.

Мускатный орех в больших количествах может вызвать чувство тревожности, тахикардию, повысит давление.

Дневная норма: не должна превышать 0,1 г на одну порцию еды.

Чем заменить: корицей, душистым перцем, имбирем.

Перец чили и другие острые перцы расширяют сосуды и сильно раздражают органы пищеварения. К тому же они стимулируют аппетит, помогая таким образом набрать лишние килограммы.

Дневная норма: 0,5 кофейной ложечки.

Чем заменить острые перцы: для этого отлично подойдет паприка.

Звездчатый анис попал в наш антирейтинг, ведь он может привести к судорогам, вызывать рвоту, диарею и сонливость.

Дневная норма: 1 ч. л.

Чем заменить: лучше всего с этой задачей справится бадьян.

Гвоздика, несмотря на свой ароматный вкус и множество полезных свойств, может снижать общий тонус организма и концентрацию внимания.

Дневная норма: 0,5 ч. л.

Чем заменить: корица считается самым лучшим заменителем гвоздики.

Еще раз хотим подчеркнуть, что любая специя в небольших количествах поможет тебе улучшить вкус блюд и работу тех или иных внутренних органов. Но даже самые полезные специи станут ядом, если потреблять их не контролировано и в больших количествах.

Узнай, почему в Европе запрещают шезлонги.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: