Холодный суп: ТОП-3 рецепта мировой кухни

Создай атмосферу настоящего лета, приготовив прохладные супы

tochka.net
tochka.net
автор
23 июня, 10:00
рецепты
ТОП-3 рецепта холодных супов © timolina, freepik.com

Если ты не мыслишь своего рациона без первого, а есть в жару горячее не хочется, приготовь холодные супы по рецептам tochka.net. Их приготовление максимально простое, при этом сохраняется весь набор полезных витаминов и микроэлементов, ведь ингредиенты не подвергаются тепловой обработке.

Подчеркнуть приятную прохладность супов тебе помогут ледяные тарелки, которые следует заранее поставить в холодильник или морозилку. А пока решай, чего тебе больше хочется — холодного зеленого борща, испанского гаспачо или таратуты по старинному украинскому рецепту.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

ТОП-3 рецепта холодных супов

  • Холодный зеленый борщ

Рецепты
Рецепт зеленого холодного борща © klopotenko.com

Ингредиенты:

  • 2 больших свеклы (сырых)
  • 2 свеклы (запеченные или вареные)
  • 1 стакан хлебного кваса
  • 1 пучок щавеля
  • 2 картошки (сваренные в мундире)
  • сладкая горчица
  • 80 г микса салатов
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Сырую свеклу очисти, нарежь небольшими кубиками и выжми сок с помощью соковыжималки.
  2. Смешай сок свеклы с хлебным квасом, посоли по вкусу. Соотношение должно быть 1:1.
  3. Отваренные свеклу и картошку очисти и нарежь средними кубиками, соедини овощи в одной емкости.
  4. Микс салатов и щавель вымой и крупно нарежь, добавь в миску к свекле и картошке. Посоли и поперчи по вкусу.
  5. В порционные тарелки выложи по 1 ч. л. сладкой горчицы, добавь смесь овощей и зелени, и залей миксом свекольного фреша и кваса.

Рецепты
Рецепт холодного супа таратута © klopotenko.com

  • Холодный суп таратута

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 1-2 зеленых кисло-сладких яблока
  • 1 маленькая луковица
  • 500 мл свекольного кваса
  • сок лимона
  • 2 соленых огурца
  • 1 ст. л. хрена
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу вымой, обсуши, заверни в фольгу и поставь запекаться в духовку приблизительно 1 час при температуре 180 градусов. После готовности остуди свеклу и нарежь мелкими ломтиками.
  2. Соленые огурцы и яблоки порежь соломкой, а луковицу — тонкими кольцами.
  3. Смешай свеклу с огурцами и яблоками, добавь хрен и лимонный сок по вкусу. Залей свекольным квасом и добавь немного рассола из огурцов. Перемешай, посоли и поперчи.
  4. Дай настояться приблизительно час в холодном месте.

Рецепты
Рецепт холодного супа гаспачо © yummypic, freepik.com

  • Испанский холодный суп гаспачо

Ингредиенты:

  • 2 больших мясистых помидора
  • 1 сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • 0,5 перца чили
  • 2-3 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3-4 ломтика багета
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры вымой, сделай крестоподобные надрезы на каждом. Опусти томаты кипящую воду на несколько минут, после чего аккуратно сними с них верхнюю шкурку.
  2. Нарежь помидоры и сладкий перец небольшими кусочками. Выложи томаты и перец, а также вымытые веточки петрушки и мяты, чеснок и перец чили в блендер. Добавь перец и соль по вкусу, а также оливковое масло. Взбей все вместе в блендере.
  3.  Ломтики багета обжарь на сухой сковороде и слегка полей растительным маслом перед подачей.
  4. Перед подачей суп гаспачо обязательно нужно охладить и подавать в холодной тарелке. Для этого смочи тарелку водой и поставь в морозилку на 10 минут. При подаче добавь в суп бальзамический уксус и выложи сверху хрустящие ломтики хлеба.

Узнай рецепты лучших прохладительных напитков.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999