Очень по-украински: Евгений Клопотенко поделился секретом маринования огурцов

Известный кулинар показал видео консервации по собственному рецепту

Светлана Галюн
Светлана Галюн
редактор
3 июля, 13:30
рецепты
Евгений Клопотенко © instagram.com/klopotenko

Украинский кулинар Евгений Клопотенко, благодаря которому украинский борщ стал объектом культурного наследия ЮНЕСКО, часто делится своими рецептами с поклонниками его кухни. В сезон, когда пора делать запасы на зиму, знаменитый повар рассказал свой секрет консервации огурцов.

Чтобы огурцы получились более вкусными, Евгений Клопотенко советует добавлять имбирь.

Будете закрывать огурцы — добавьте имбирь. Сушеный прокатит идеально. Это маленькая деталь, которая сделает вкус более объемным. Поэтому, если вы думали, что соленые огурцы сами по себе — это творение Господне и лучше уж быть не может, то поверьте, может,
— уверяет ресторатор

Ингредиенты

  • банка на 900 мл
  • 350 г огурцов
  • 1 луковица
  • 5 веточек укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 горошин черного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 1,5 ч.л. сушеного имбиря
  • 2 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1,5 ст.л. уксуса
  • 350 мл воды.


Способ приготовления

  1. Помой огурцы. Жопки не трогай.
  2. Почисти и нарежь крупными кусками луковицу.
  3. В стерилизованную банку выложи укроп, чеснок, лук, горошины черного и душистого перца, имбирь и огурцы.
  4. Приготовь маринад. К 350 мл воды добавь сахара и соли и держи на огне, пока они не растворятся. Затем добавь уксуса и перемешай.
  5. Залей маринадом огурцы и закрой банки стерилизованными крышками.



Ранее Евгений Клопотенко рассказывал, чем заменить соль во время консервации.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999