Июль — сезон свежего зеленого горошка, который можно есть просто так или готовить с ним потрясающие блюда. Попробуй вариант крем-супа, который во Франции известен как Potage Saint-Germain. Название происходит от пригорода Парижа, где раньше выращивали горох на огородах. Такой суп прекрасно дополнят крутоны или гренки.
Ингредиенты:
- 3 стакана свежего зеленого горошка
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 средних лука-шалота
- 2 стакана воды
- 3 ст. л. взбитых сливок (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очисти горох и промой. Лук мелко нарежь.
- В кастрюле с толстым дном растопи сливочное масло и жарь лук-шалот на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут.
- Добавь воду и горошек, приправь солью и перцем. Увеличь огонь до средне-сильного, доведи до кипения, затем уменьши до минимума. Накрой крышкой и вари, пока горох не станет мягким (12-28 минут).
- Пюрируй горох в блендере или кухонном комбайне партиями. Процеди обратно в кастрюлю, добавь сливки (по желанию) и разогрей. Подавай с гренками или крутонами.
Ранее мы писали, что Евгений Клопотенко поделился секретом маринования огурцов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Колд брю и вьетнамский: 5 лучших рецептов холодного кофе
- Чатни из кабачков и торт из бисквитного печенья: 5 любимых рецептов королевской семьи
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии