Сезон помидоров в самом разгаре, и традиционно именно сейчас их заготавливают на зиму. Обычно делают это посредством консервации. А еще можно сохранить томаты по итальянскому рецепту –завялить. Как это правильно сделать, рассказал Шеф и эксперт реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров "сливка"
- 50 г сухого орегано
- 150 г базилик
- 1 головка чеснока
- соль, перец, сахар – по вкусу
Приготовление:
- Подготавливаем сначала все ингредиенты. Помидоры и базилик хорошо промываем. Чеснок очищаем от шелухи.
- Томаты разрезаем на половинки и выкладываем разрезом вверх в гастроемкость на пергамент.
- Посыпаем небольшим количеством соли и сахара, сухим орегано и мелко нарезанным базиликом.
- Тоненько нарезаем чеснок и кладем на каждую половинку помидора.
- Разогреваем духовку до 100 градусов и ставим помидоры на 10 часов. Вялим при приоткрытой дверце.
- Выйдут ароматные помидоры на зиму, которые можно хранить сухими в обычной банке, герметичном пакете на застежке, или же можно залить их растительным маслом, которому помидоры отдадут свой аромат. И когда вы будете варить суп, готовить пасту или ризотто, можете добавлять их в блюда или подавать вместе с сыром как закуску.
Ранее мы делились
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- На утином бульоне с черносливом и нутом: авторский борщ Эктора Хименеса-Браво
- OMAD-диета: что нужно знать об экстремальном интервальном голодании
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии