Уже сейчас стоит подготовиться к зиме и позаботиться о продуктовых запасах. Мы уже рассказывали о том, что можно закатать на зиму и теперь подготовили для тебя список продуктов, которые можно заморозить. Наверняка ты и сама знаешь что тебе нужно и что любишь ты и твои близкие. Но этот материал поможет упорядочить мысли и узнать несколько полезных лайфхаков.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Замораживать можно практически все овощи и фрукты, просто после разморозки некоторые продукты могут выглядеть немного лучше, чем другие. В любом случае ты можешь использовать их для приготовления разных вкусных блюд: пасты, рагу, запеканки, супов.
Идеальными для заморозки считаются горох, кукуруза, цветная капуста и брокколи, грибы, морковь, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, перец, зелень.
А вот овощи и фрукты с большим содержанием влаги лучше не замораживать — это огурцы, редис, капуста, листья салата.
Замораживать также можно фрукты и ягоды, идеальный вариант: яблоки, груша, малина, смородина, абрикосы, клубника, крыжовник, земляника.
Как заморозить овощи на зиму
Сухая заморозка проходит в два этапа: сначала овощи замораживают в один слой на деко, а затем расфасовывают по контейнерам для длительного хранения. Лучше использовать именно контейнеры, а не обычные полиэтиленовые пакеты.
Шоковая заморозка предполагает быстрое замораживание чистых целых овощей. Ты вполне можешь сделать это дома, если у холодильника есть соответствующая функция.
Как заморозить зелень на зиму
К замораживанию зелени нужно отнестись более деликатно и немного повозиться. Тебе нужно измельчить петрушку, кинзу, шпинат, базилик, зеленый лук. Полученную смесь можно разложить в формочки для льда и сверху залить небольшим количеством растительного масла, но и вода тоже подойдет. Через время замороженные кубики можно переложить в большой контейнер и зимой использовать для приготовления любимых блюд.
Кукурузу можно предварительно отварить и заморозить целыми кочанами, а можно заморозить отдельно зерна.
Как заморозить фрукты и ягоды на зиму
- Ягоды. Замораживаем ягоды целыми, можно даже с косточками, если планируешь варить зимой компот. Если ягоды нужны для пирогов и других десертов, то лучше косточки удалить.
- Фрукты. У яблок, абрикосов, персиков удаляем косточки, режем на две или несколько частей.
Замораживать нужно спелые и неповрежденные плоды. Хранить их нужно в чистом герметичном контейнере, можно по отдельности, а можно сделать микс.
Обрати внимание, что фрукты нужно замораживать при температуре от -18 градусов.
Желательно на контейнерах сделать маркировку, указать дату и время заморозки. Считается, что замороженные фрукты, да и овощи тоже, при привальной заморозке могут храниться до 8-9 месяцев.
Неочевидные продукты, которые можно заморозить
Кроме привычных фруктов и овощей, можно также замораживать:
- авокадо;
- чеснок;
- цедру цитрусовых;
- молоко;
- томатную паста;
- яблочное пюре;
- орехи;
- бульон;
- сыр твердых сортов.
Ранее мы рассказывали о том, как заморозить грибы, чтобы сохранить их аромат и вкус.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Как заморозить смородину на зиму: рецепт домашней заготовки
- Сезонные продукты: что покупать в сентябре и на чем можно сэкономить
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии