Что заморозить на зиму: список продуктов и полезные советы

Уже сейчас отправляйся на продуктовую ярмарку за фруктами и овощами

tochka.net
tochka.net
автор
26 августа 2022, 14:00
рецепты
Что заморозить из продуктов на зиму © unsplash.com/Nathan Dumlao

Уже сейчас стоит подготовиться к зиме и позаботиться о продуктовых запасах. Мы уже рассказывали о том, что можно закатать на зиму и теперь подготовили для тебя список продуктов, которые можно заморозить. Наверняка ты и сама знаешь что тебе нужно и что любишь ты и твои близкие. Но этот материал поможет упорядочить мысли и узнать несколько полезных лайфхаков.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Замораживать можно практически все овощи и фрукты, просто после разморозки некоторые продукты могут выглядеть немного лучше, чем другие. В любом случае ты можешь использовать их для приготовления разных вкусных блюд: пасты, рагу, запеканки, супов.

Идеальными для заморозки считаются горох, кукуруза, цветная капуста и брокколи, грибы, морковь, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, перец, зелень.

Замороженные овощи и фрукты
Что заморозить из продуктов на зиму © unsplash.com/Bozhin Karaivanov

А вот овощи и фрукты с большим содержанием влаги лучше не замораживать — это огурцы, редис, капуста, листья салата.

Замораживать также можно фрукты и ягоды, идеальный вариант: яблоки, груша, малина, смородина, абрикосы, клубника, крыжовник, земляника.

Как заморозить овощи на зиму

Сухая заморозка проходит в два этапа: сначала овощи замораживают в один слой на деко, а затем расфасовывают по контейнерам для длительного хранения. Лучше использовать именно контейнеры, а не обычные полиэтиленовые пакеты.

Шоковая заморозка предполагает быстрое замораживание чистых целых овощей. Ты вполне можешь сделать это дома, если у холодильника есть соответствующая функция.

Как заморозить зелень на зиму

К замораживанию зелени нужно отнестись более деликатно и немного повозиться. Тебе нужно измельчить петрушку, кинзу, шпинат, базилик, зеленый лук. Полученную смесь можно разложить в формочки для льда и сверху залить небольшим количеством растительного масла, но и вода тоже подойдет. Через время замороженные кубики можно переложить в большой контейнер и зимой использовать для приготовления любимых блюд.

Кукурузу можно предварительно отварить и заморозить целыми кочанами, а можно заморозить отдельно зерна.

Как заморозить фрукты и ягоды на зиму

  • Ягоды. Замораживаем ягоды целыми, можно даже с косточками, если планируешь варить зимой компот. Если ягоды нужны для пирогов и других десертов, то лучше косточки удалить.

Замороженные овощи и фрукты
Что заморозить из продуктов на зиму © unsplash.com/Angel Sinigersky

  • Фрукты. У яблок, абрикосов, персиков удаляем косточки, режем на две или несколько частей.

Замораживать нужно спелые и неповрежденные плоды. Хранить их нужно в чистом герметичном контейнере, можно по отдельности, а можно сделать микс.

Обрати внимание, что фрукты нужно замораживать при температуре от -18 градусов.

Желательно на контейнерах сделать маркировку, указать дату и время заморозки. Считается, что замороженные фрукты, да и овощи тоже, при привальной заморозке могут храниться до 8-9 месяцев.

Неочевидные продукты, которые можно заморозить

Кроме привычных фруктов и овощей, можно также замораживать:

  • авокадо;
  • чеснок;
  • цедру цитрусовых;
  • молоко;
  • томатную паста;
  • яблочное пюре;
  • орехи;
  • бульон;
  • сыр твердых сортов. 

Ранее мы рассказывали о том, как заморозить грибы, чтобы сохранить их аромат и вкус. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999