Пастуший пирог из картофеля с карпатской брынзой от Алекса Якутова

Пошаговый рецепт от Шефа и эксперта реалити Нового канала "На ножах"

tochka.net
tochka.net
автор
7 сентября, 17:45
рецепты
Алекс Якутов © пресс-служба Нового канала

Пастуший пирог – традиционное блюдо английской кухни. По сути это картофельная запеканка с фаршем. Готовить ее невероятно просто, ведь все ингредиенты знакомые, доступные и обычно есть в холодильнике. Рецептом пастушьего пирога из картофеля с украинским колоритом поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов.

Пастуший пирог из картофеля с карпатской брынзой от Алекса Якутова
Пастуший пирог из картофеля с карпатской брынзой от Алекса Якутова © Пресс-служба Нового канала

Вам понадобится:

  • Картофельное пюре – 800 г
  • Фарш – 400 г
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Лук – половинка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковка – половинка
  • Помидоры – 4 шт.
  • Карпатская брынза – 150 г
  • Овощной бульон – 100 г
  • Белок – из одного яйца

Приготовление:

  1. Лук и морковь нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем на маленьком огне, чтобы овощи были не поджаренные, а, скорее, притушенные. Добавляем фарш и все вместе обжариваем на небольшом огне до готовности мяса.
  2. Томаты нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш. Вливаем немного овощного бульона. Тушим вместе. Начинка должна получиться густой, без большого количества влаги. В конце солим и перчим. Фарш снимаем у огня.
  3. Берем форму для запекания и натираем свежим чесноком, чтобы получить приятный аромат. Фарш выкладываем так, чтобы он занимал 1/3 высоты формы.
  4. Теперь взбиваем белок до средних пиков. Смешиваем с пюре. Кладем в пакет или кулинарный мешок и выдавливаем в форму для запекания. Хорошо выравниваем сверху.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог на 20 мин.
  6. Затем вытаскиваем и посыпаем сверху карпатской брынзой. Снова ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр растаял и образовал вкусную корочку.

Теперь можно пробовать. Приятного аппетита!

Какими рецептами Шеф будет делиться с владельцами и поварами ресторанов – смотрите этой осенью в реалити "На ножах" на Новом канале.


Ранее мы рассказывали, как приготовить морковь по-корейски.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999