Легкий десерт из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, готовится очень просто. Его придумали французы еще в XIX веке.
Позже американские кулинары усовершенствовали этот рецепт, добавив в него сливки, мороженое, шоколад, фруктовое пюре и другие сладкие ингредиенты.
Парфе можно подавать в прозрачном стакане, выкладывая его слоями. Добавляйте в каждый слой шоколад, фруктовое пюре, какао, кофе или любую другую красочную "добавку".
Предлагаем приготовить простой базовый рецепт парфе и его шоколадную "вариацию".
Парфе
Ингредиенты: сливки - 150 г, сахар - 30 г, яичный желток - 1 шт., ваниль - 2 стручка.
Приготовление
1. Желток растираем с сахаром, молоко кипятим с ванилью. Убираем стручки и аккуратно вводим в молоко желток.
2. Варим крем на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Крем охлаждаем.
3. Сливки взбиваем, смешиваем с охлажденным кремом, разливаем в порционные формочки и замораживаем.
Шоколадный парфе
Ингредиенты: сливки 33% - 750 г, желтки - 6 шт., сахарный песок - 180 г, ванильный сахар - 6 столовых ложек, черный шоколад - 300 г, апельсиновый ликер Grand Marinier - 6 столовых ложек.
Приготовление
1. Взбиваем отдельно сливки и желтки.
2. Шоколад топим на водяной бане и добавляем ликер.
3. Вливаем взбитые белки в теплый шоколад.
4. В получившуюся смесь добавляем сливки.
5. Готовую смесь разливаем по формочкам и охлаждаем.
6. Выкладываем парфе на тарелку, украшаем дольками апельсина, клубникой и взбитыми сливками.
Про другие зимние лакомства читай в статье "Праздник души на сладкий десерт".