Признаться, люблю я рыбку. Но и от ананасов не откажусь никогда. И пришла ко мне в голову оригинальная мысль. Почему бы не соединить их вместе?
Запечем все это "безобразие" в тесто. И получится у нас рыбный пирог с ананасами.
Рыбный пирог с ананасами
Ингредиенты
Тесто: 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, треть чайной ложки соли.
Начинка: рыба горячего копчения (лучше лосось) - половинка большой или 1 средних размеров, 400 г морковки, 200 г лука, 300 г ананаса (свежего или консервированного), 1 яйцо.
Приготовление
Для начала займемся тестом. Сливочное масло перетираем руками с мукой.
Добавляем туда сметану, соль и разрыхлитель для теста. Все перемешиваем.
Делаем из теста упругий шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
Рыбу аккуратно разбираем на мелкие кусочки, вынимая косточки.
Яйцо делим на желток и белок. Белок смешиваем с рыбой. В желток добавляем столовую ложку воды и оставляем для смазывания пирога.
Нарезанный лук и натертую морковь слегка обжариваем на подсолнечном масле. Ананас нарезаем небольшими кусочками.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем по размеру формы или противня. Из основания пирога вырезаем овал. Обрезки собираем в шар.
Но основание из теста выкладываем начинку, отступив немного от края.
Накрываем рыбку сверху вторым куском теста и импровизируем. Можно придумать рыбке носик, чешуйки, плавнички и т.п.
Смазываем пирог сверху желтком и украшаем ананасом. Можно сделать ананасовую чешую, вставив кусочки в прорези в тесте.
Хвост и носик рыбы тоже декорируем ананасом.
Ставим пирог в горячую духовку при температуре 185 градусов на 35-40 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, накрываем пергаментом или полотенцем и даем ему отдохнуть.
Пирог можно есть как теплым, так и охлажденным.
О том, как готовить простой и вкусный сладкий пирог, читай в статье "Пирог "Марина и Анастасия".