Без вареников трудно представить себе настоящего украинца.
О том, что вареники могут быть с капустой, картошкой и мясом, мы знаем не понаслышке.
Уже от словосочетания "вареники с вишнями" у нас слюнки текут.
Сладкие вареники - отличный десерт, да и за основное блюдо сойдет. Лишь бы их было побольше, побольше...
Давай устроим на эти выходные своим родным и любимым вареничный рай.
Вареники с вишнями
Ингредиенты
-3 яичных белка,
- полстакана воды,
- полстакана молока,
- полчайной ложки соли,
- 2-3 стакана муки,
- 800 г вишни,
- полстакана сахара,
- 2-3 столовые ложки манной крупы.
Приготовление
1. Яичные белки смешиваем с водой, молоком и солью. Постепенно добавляя туда муку, замешиваем крутое тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 30-40 минут.
2. Вишни моем, очищаем от косточек, посыпаем сахаром и манной крупой. Оставляем на 30-40 минут. Сок сливаем.
3. Раскатываем тесто в лепешку, выдавливаем стаканом кружочки.
5. Варим вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность.
6. Подаем вареники со сливочным маслом и сметаной.
Вареники с черникой
Ингредиенты
- 2 стакана кефира,
- 2 яйца,
- 6 стаканов муки,
- 4 столовые ложки сахара,
- полчайной ложки соли,
- 3 стакана черники.
Приготовление
1. Смешиваем кефир с яйцами, отдельно смешиваем муку с сахаром и солью.
2. В муку добавляем кефир и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и даем постоять 30 минут.
4. Стаканом вырезаем из теста кружочки, на каждый кладем чернику и немного сахара. Аккуратно защипываем края вареников.
5. Отвариваем вареники в подсоленной воде, посыпаем сахаром.
6. Подаем с растопленным сливочным маслом и сметаной.
Вареники с яблоками
Ингредиенты
-3 стакана муки,
- почти 2 стакана воды,
- 2 яйца,
- полчайной ложки соли,
- 1 кг яблок
- ¾ стакана сахара.
Приготовление
1. Сладкие яблочки очищаем от кожицы и сердцевины. Пересыпаем сахаром и даем постоять 15 минут.
2. В муку аккуратно вводим яйца, воду, добавляем соль. Перемешиваем и месим тесто средней густоты.
3. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 мм.
5. Выкладываем на середину начинку из яблок.
6. Складываем пополам и защипываем края.
7. Варим вареники в большом количестве подсоленной воды, пока они не всплывут.
8. Подаем, полив растопленным сливочным маслом. Можно подавать с медом.
Вареники со сливами
Ингредиенты
- 2,5 стакана муки,
- 1 яйцо,
- полчайной ложки соли,
- четверть стакана сахара.
- 700 г слив,
- полстакана сахара.
Приготовление
1. Завариваем десятую часть муки третьей частью кипятка. Заваренную муку перемешиваем и добавляем остаток муки и охлажденную воду.
2. Добавляем в тесто яйцо и соль. Месим тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Даем ему постоять 40 минут.
4. Тесто раскатываем тонким пластом.
5. Стаканом вырезаем кружочки, в центр каждого кладем начинку и аккуратно защипываем края.
6. Варим вареники, опустив в кипящую соленую воду, и варим, пока они не всплывут на поверхность.
7. Подаем вареники с отцеженным сливовым соком.
Вареники с маком
Ингредиенты
-2 стакана муки,
-1 стакан воды,
- щепотка соли,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- 250 г мака,
- полстакана сахара,
- 2 столовые ложки засахаренного меда.
Приготовление
1. Мак тщательно промываем и заливаем кипятком. Даем постоять с полчаса, выкладываем на салфетку и хорошо обсушиваем, чтобы влага испарилась.
3. Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замешиваем эластичное тесто. Кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем на 1 час.
4. Раскатываем тесто в тонкую лепешку 2 мм и стаканом вырезаем кружочки.
5. В серединку каждого кружка выкладываем начинку и защипываем кончики.
6. Варим в кипятке в подсоленной воде, пока они не всплывут.
7. Подаем с горячим сиропом, соком или компотом.
Узнай, кто из наших политиков любит вареники с маком и как лепить пельмени.