Устрой домашний пир с лучшими рецептами греческой кухни. Мы предлагаем тебе попробовать колоритные греческие блюда, которые очень просты в приготовлении.
1. Греческий салат
Ингредиенты:
- сыр фета – 200 г,
- 3-4 помидора,
- 2 огурца,
- 1 болгарский перец, желтый или красный,
- 1 средняя луковица (для колорита выбирай лук красного сорта),
- сок половинки лимона,
- 80 г маслин без косточек,
- оливковое масло,
- 1-2 пучка свежей зелени,
- листья салата,
- соль и перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Тщательно помой помидоры, перец, огурецы, листья салата и зелень. Затем листья салата порви на крупные части и положи в салатницу.
Овощи и сыр сложи в салатницу, добавь маслины, соль, черный перец и заправь оливковым маслом.
Из половинки лимона выдави сок и полей салат, тщательно перемешай и укрась свежей зеленью.
2. Мусака по-гречески
Ингредиенты:
- 500 г баранины или говядины,
- 900 г баклажанов,
- 400 г помидоров – свежих или консервированных в собственном соку,
- 5 ст. л. растительного масла,
- 1 крупная луковица,
- 50 г сливочного масла,
- 50 г муки,
- 600 мл теплого молока,
-25-50 г сыра пармезан (или любого другого твердого сыра),
- 1 яичный желток,
- 2 ст. л. панированных сухарей или хлебных крошек,
- листья салата,
- корица, соль, черный перец - по вкусу.
Мелко нарежь лук и обжарь на сковороде до золотистого цвета, затем положи туда мясо, порезанное ломтиками. Туши мясо с луком около 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
В тушеное мясо добавь помидоры, соль и специи, тщательно перемешай и доведи до кипения. Затем туши около 20 минут на медленном огне.
На другой сковороде обжарь на растительном масле до мягкой корочки баклажаны, нарезанные кружочками.
На третьей сковороде разогрей сливочное масло и добавь муку, жарь в течение минуты, непрерывно помешивая. Затем медленно влей теплое молоко и продолжай держать соус на огне, помешивая еще 3-4 минуты. Перелей соус в миску, добавь желток и примерно половину натертого сыра.
Помести половину жареных баклажанов в форму для запекания. Сверху выложи мясо, затем еще один слой баклажанов, полей сырным соусом, присыпь панировочными сухарями и натертым оставшимся сыром.
Поставь мусаку в духовку и запекай при температуре 180 градусов около 50 минут. Подавай горячей, украсив зеленью и листьями салата.
Ингредиенты:
- 4 яйца,
- 2 чайные чашки манной крупы,
- 1 чашка йогурта или нежирной сметаны,
- натертая цедра одного лимона,
- 1,5 чашки сахара,
- 1 чашка растительного масла,
- ваниль – по вкусу,
- 1 чашка муки.
Для сиропа:
- 3,5 чашки сахара,
- 3,5 чашки воды,
- 1 палочка корицы,
- цедра одного лимона – по вкусу.
Обрати внимание: во время приготовления мы привыкли «снимать мерки» стаканами, а греческие хозяйки – чайными чашками.
Приготовление
Взбей яйца с сахаром, добавь йогурт, масло, цедру лимона, ваниль, манку и муку, хорошо размешай. Дай тесту настояться 15-20 минут.
Смажь форму для выпекания маслом и выложи тесто. Выпекай при температуре 180 градусов 30-35 минут, до образования золотистой корочки.
Приступай к сиропу. В воду положи сахар, цедру лимона и корицу, доведи до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Корицу и цедру лимона вынь, сироп остуди.
Готовый пирог достань из духовки, полей охлажденным сиропом и дай настояться 40 минут.
Подавай пирог с мороженым, кремом, медом или домашним вареньем.
Также узнай, как приготовить вкусные, легкие и колоритные блюда испанской кухни.