Их готовят в ресторане Melisse по рецепту шеф-повара Джозии Цитрина.
Кроме собственно макарон и сыра в рецепте есть белые трюфели, а потому подают дорогое блюда только с октября по декабрь.
Известный шеф-повар сочетает в своем меню французскую и американскую кухни. Новаторство, оригинальность и отменные вкусовые качества блюд уже признаны многими ресторанными критиками, а ресторан Melisse имеет немало наград.