На май и июнь приходится обычно очень много празднований дня рождения. Действительно, лучшего времени для того, чтоб родиться не придумаешь.
РЕЦЕПТ Мохито: ТОП-3 обалденных рецепта для выходных (фото)
Неотъемлемой частью любого дня рождения является именинный торт. Гурман сегодня предлагает тебе приготовить один из наших изысканных летних вариантов праздничных тортиков.
Такой торт станет милым и вкусным подарком подружке или, скажем, маме на день рождения.
Попробуй!
Клубничный торт
Тебе понадобится:
- 300 г слоеного теста,
- 250 г клубники,
- 150 г холодной сметаны,
- 125 г легкого сливочного сыра,
- ванильный сахар на кончике ножа,
- 40 г сахара,
- сахарная пудра для украшения.
Как приготовить:
Нагреваем духовку до 180 градусов. Слоеное тесто раскатываем и выкладываем в форму, выложенную бумагой для запекания.
В нескольких местах накалываем тесто вилкой и выпекаем около 15 минут, пока тесто не подрумянится. Оставляем тесто в теплой духовке.
Готовим крем для торта. Взбиваем сметану миксером, постепенно засыпая сахар.
Алкоголь: ТОП – 3 освежающих коктейлей с ромом
В глубокой миске перемешиваем сыр с ванильным сахаром и аккуратно вмешиваем туда взбитую сметану. Ставим крем в холодильник.
Клубнику аккуратно моем, вынимаем плодоножки и режем ломтиками. Сортируем клубнику на мелкие и крупные ломтики.
На корж выкладываем аккуратным слоем крем, затем нарезанную ломтиками клубнику. Перед подачей на стол посыпаем торт сахарной пудрой.
Чизкейк Нью-Йорк
Тебе понадобится:
Корочка:
- 175 гр простой муки
- 50 гр сахара
- тертая цедра 1/2 лимона
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/2 ч л молотого мускатного ореха
- 1/4 ч л соли
- 100 гр масла
- 1 среднее яйцо, разделить желток и белок
Начинка:
- 50 гр изюма
- 2 ст л бурбона или виски
- 800 гр сливочного сыра
- 225 гр сахара
- 40 гр муки
- 3 средних яйца плюс 2 желтка
- 1 лимон, только тертая цедра
- 2 ст л ванильного экстракта
- 150 мл сметаны
Глазурь:
- 2 лимон, тертая цедра и сок
- 100 гр сахара
Тебе понадобится:
Для начала необходимо соединить в кухонном комбайне муку, сахар, лимонную цедру, корицу, мускатный орех и соль. Добавить сливочное масло и готовить, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить яичные желтки и снова порубить все в комбайне. Тесто должно начать слипаться. Переложить его на доску, посыпанную мукой и месить руками, сформировать шар.
Тесто необходимо охладить в холодильнике в течение 30 мин. Смазать форму для торта подсолнечным маслом. Достать 1/3 теста и с помощью пальцев и запястья вдавить тесто так, чтобы оно покрыло все дно. Тем временем, замочить изюм, использующийся в начинке в виски.
Разделить оставшееся тесто пополам. Раскатать каждую половину в прямоугольник. Аккуратно уложить каждую полоску на стенки формы. Придавить тесто, чтобы оно держалось, затыкая все отверстия между основанием и стенками. Проткнуть основание вилкой и охлаждать 30 мин. Разогреть противень в духовке при 240 гр С.
Шампанское: ТОП-10 самых вкусных коктейлей с шампанским (фото)
Чтобы сделать начинку, нужно взбить сливочный сыр, сахар и муку электрическим миксером на медленной скорости. Добавить яйца, постоянно взбивая, по одному. Перемешать изюм лопаточкой, затем аккуратно перемешать с лимонной цедрой, ванильным экстрактом и сметаной.
Смазать тесто, подготовленное в форме, тонким слоем яичного белка и запекать 5 мин. Затем переложить в подготовленное тесто начинку, снизить температуру до 200 гр С и запекать 15 мин. Затем снова снизить температуру духовки до 170 гр С и запекать торт в течение 1 1/2 часа до бледно-золотистого цвета. Если через 1 час поверхность торта кажется слишком коричневой, накрыть его неплотно фольгой и продолжать запекать.
Чтобы сделать глазурь, нужно смешать лимонную цедру, сок и сахар в миске. Полить смесью горячий чизкейк, выключить духовку и оставить в духовке на 6 часов. Затем снять стенки формы, накрыть чизкейк пленкой и поставить в холодильник как минимум на 12 часов. Перед тем, как подавать, дать ему достичь комнатной температуры.
Это очень вкусный торт! Приятного аппетита!
Бисквит с взбитыми сливками и ягодами
Тебе понадобится:
- Обычный бисквит (домашний или покупной)
- Сливки для взбивания – 470 мл
- Сахар – ¼ стакана
- Ягоды и фрукты
- Цедра лимона
Помадка:
- Сахар – ¾ стакана
- Сливочное масло – 4 столовых ложки
- Яйцо – 2 шт
- Крахмал – 1 столовая ложка
- Сок 1 лимона
- Молоко – ½ стакана
- Щепотка соли
Как приготовить:
В кастрюльке нагрей молоко, доведя почти до кипения.
В это время смешай в миксере масло комнатной температуры и сахар.
Добавь крахмал.
Постепенно влей молоко, сок лимона и всыпь щепотку соли.
Верни взбитую массу обратно в кастрюльку и готовь на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения 5-7 минут.
Остуди перед использованием.
Взбейте сливки миксером до устойчивых пиков. Всыпь сахар и взбей еще около 30 секунд.
Бисквит разрежь на 3 слоя.
Промажь взбитыми сливками и лимонной помадкой между каждым слоем.
Укрась взбитыми сливками, ягодами, фруктами и лимонной цедрой.