"Истинния Леди должна уметь правильно держать ложку" - сказала несравненная Одри Хэпберн в "Моей прекрасной леди". От себя добавим - не только ложку, но и вилку, нож, салфетку, бокал... А также все разновидности этих приборов в зависимости от блюда или напитка.
Если хочешь узнать все тонкости "столового" этикета, рекомендуем сразу покупать толмуд и закрыться дома денька на 3, не меньше. Мы же лишь слегка приоткроем завесу этой строгой науки и поможем разобраться who is who (или, скорее, what is what) на столе, и как же с этим бороться.
ЧИТАЙ: Научись грамотно выражать свои мысли
Салфетка
Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени.
Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.
Для обтирания губ салфетку берут с колен двумя руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промокают их о верхнюю половину салфетки.
Нож и вилка
Главное, что здесь нужно запомнить - каждому ножу соответствует определенная вилка.
При помощи столовых ножа и вилки едят блюда из мяса и мясных продуктов, изделия из теста (кроме сладких), пироги, кулебяки, блины и прочее. Кроме этого, кончиком лезвия ножа можно помочь себе захватить на вилку гарнир. Столовый нож по размеру соответствует диаметру мелкой столовой тарелки, вилка же по размеру соответствует ножу или может быть немного меньше.
Рыбные нож и вилка необходимы для употребления блюд из рыбы. При отсутствии специальных приборов для рыбы пользуются двумя вилками. Нож и вилка для рыбы несколько меньше столовых. Нож для рыбы тупой, похож на удлиненную лопатку, а вилка имеет четыре укороченных и широких рожка.
При помощи закусочных ножа и вилки едят различные закуски - мясные, рыбные, овощные и так далее.
Десертные нож и вилка понадобятся для сладких пирогов, некоторых пирожных и тортов, очищенных арбуза и дыни и т.п.
ЧИТАЙ: Как выбрать школу иностранных языков?
Ложка
Основные разновидности ложек за столом такие:
- столовая - для супов, подаваемых в глубоких тарелках;
- десертная - для многих сладких блюд, подаваемых в креманках или в глубоких десертных тарелках, а также для супов, подаваемых в бульонных чашках;
- чайная - для горячих напитков (чая, кофе с молоком или сливками, какао), подаваемых в чайных чашках или стаканах. Чайную ложку вполне можно использовать вместо десертной;
- кофейная - для черного кофе, подаваемого в кофейной чашке.
Бокалы (фужеры, рюмки и прочее)
Здесь основное правило следующее - чем крепче алкогольный напиток, тем меньше рюмка для его употребления:
- водочная рюмка емкостью 35-50 см3 - для крепких спиртных напитков (водки, горьких настоек, наливок), которые обычно подают к различным холодным и горячим закускам;
- мадерная рюмка емкостью 50 см3 - для крепленых вин (мадеры, портвейна и т.д.), подаваемых к первым блюдам;
- рейнвейная рюмка; может быть двух типов: обыкновенная емкостью 75 см3 и из цветного стекла на высокой ножке емкостью 150 см3 - для натуральных белых вин типа рислинг, подаваемых к рыбным горячим блюдам и некоторым холодным закускам;
- лафитная рюмка емкостью 100 см3 - для натуральных (виноградных) красных вин, подаваемых к горячим мясным блюдам;
- бокал для шампанского емкостью 125 см3, подаваемого к десертным блюдам;
- фужер емкостью 200-250 см3 - для минеральной или фруктовой воды и других безалкогольных напитков;
- коньячная рюмка емкостью 15-25 см3 - для коньяка или рома, подаваемого обычно к кофе. Если к столу подают только коньяк, то его пьют из водочной рюмки;
- стопка коническая емкостью 120-150 см3 - для различных соков и морсов;
- стопка цилиндрическая емкостью 250-500 см3 - для пива и морса.