Одна из любимых поговорок норвежцев гласит: «Здоров, как рыба». Эта нация регулярно потребляет жирную морскую рыбу, благодаря чему известна как одна из самых здоровых в мире.
В конце октября в Киеве прошла презентация фестиваля норвежской рыбы, который будет проходить с 1 по 30 ноября в 15 ресторанах сети «Мураками».
В меню каждого ресторана будет представлено 6 оригинальных блюд с норвежской сельдью и семгой.
Автором рецептов, по которым приготовлены блюда, является молодой и талантливый шеф-повар из Норвегии Фруде Лаупса - обладатель трех звезд знаменитого красного гида «Мишлен».
Попробуй приготовить одно из самых вкусных блюд норвежской кухни - нежный крем-суп из картофеля и порея с кубиками копченой семги и с тыквенными семечками.
На завтрак: чиабата с курицей
Картофельный суп с копченой норвежской семгой
- Норвежская семга холодного копчения - 30 г на порцию
- Лук-порей (белая часть) - 270 г
- Картофель отварной - 270 г
- Сливочное масло - 50 г
- Тимьян (свежий)
- Сливки натуральные (не менее 36% жира) - 400 г
- Сметана (не менее 30% жира) - 300 г
- Вода -1 л
- Тыквенные семечки (очищенные)
- Тертый хрен (свежий)
Как приготовить:
Белую часть лука-порея и отварной картофель нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем немного тимьяна и тушим 5-7 минут.
В кастрюле смешиваем сливки и сметану, доливаем 1 л воды и тушим на медленном огне 25 минут.
На завтрак: тортилья с лососем
Переливаем в блендер, добавляем порей и картофель и взбиваем до однородной массы. Полученную массу процеживаем через сито.
Очищенные тыквенные семечки слегка подсушиваем на сковороде или в духовке, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
Копченую семгу нарезаем крупными кубиками, выкладываем в тарелку и заливаем супом. Сверху посыпаем семечками и тертым хреном.