Гоголь-моголь − это вкус нашего детства, не правда ли? Наверняка, ты и подумать не могла, что из этого десерта может получиться алкогольный коктейль?! Может.
Алкогольный гоголь-моголь очень популярен в Европе, США и особенно − в Англии. Называют его эгног.
Считается, что традиция пить эгног зародилась в Европе, где напиток взбивали из молока и вина и употребляли на собраниях, а вот в 17 веке эгног использовали в качестве напитка, который пили только в обеспеченном обществе, так как яйца и молоко тогда были дефицитными товарами.
Когда напиток привезли в "Новый мир", колонисты добавили туда новый ингредиент − ром. Американцы получали ром из стран Карибского бассейна, где он был значительно дешевле, чем алкогольные напитки, поставляемые из Англии. Поэтому вариант с добавлением рома в напиток стал очень популярным для людей всех классов.
Каждый регион адаптировал напиток под свои вкусы. Даже Джордж Вашингтон разработал свой рецепт приготовления эгнога, используя самые смелые варианты добавления ржаного виски, рома и хереса. На Юге ром заменяли бурбоном. Когда напиток достиг Латинской Америки, рецепты его приготовления стали еще более разнообразными. В Пуэрто-Рико вместо обычного молока использовали кокосовое, в Мексике в эгног стали добавлять ликер, корицу, мексиканский ром или спирт. В Перу коктейль пили с выжимкой из перуанского бренди, который называется писко.
Это очень вкусно! Попробуй!
Рецепт алкогольного гоголя-моголя (эгног)
Что тебе нужно:
- 6 крупных яиц,
- 3/4 чашки сахара,
- 1,5 чашки бренди (виски),
- ½ чашки рома,
- 4 чашки молока,
- 4 чашки сливок,
- ½ чашки сахарной пудры,
- мускатный орех тёртый,
- ванильный экстракт,
- палочка корицы.
Как сделать:
- Отдели белки яиц от желтков.
- Желтки взбей добела, постепенно добавляя сахар.
- Продолжая взбивать, медленно добавь бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
- Взбей яичные белки в крутую пену и добавь в готовую смесь.
- Взбей оставшиеся сливки и сахарную пудру до загустения.
- Перед подачей посыпь мускатным орехом и добавь палочку корицы.