Наверное, очень не многие могут сказать, что не любят грибные крем-супы. Ведь такое первое блюдо не только сытное и полезное, но еще и обладает действительно нежным вкусом. Чаще всего этот крем-суп готовят из шампиньонов. Но попробуй заменить шампиньоны лисичками, и получишь совершенно новое блюдо.
На 4 порции нужно:
- Грибы лисички - 300 г
- Лук порей - белая часть 1 луковицы
- Чеснок - 1 большая долька
- Картофель - 2 больших клубня
- Сливочное масло - 20 г
- Оливковое масло - 60 мл
- Овощной бульон - 300-400 мл
- Молоко - 300 мл
- Сливки - 150 г
- Соль, перец по вкусу
- Сухарики, трюфельное масло, зелень
Разогрей смесь масел в кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде, обжарь пару минут на медленном огне нарезанный лук и чеснок. Добавь картофель, потуши под крышкой 5 минут. После добавь грибы, протуши еще 2 минуты, посоли, поперчи. Добавь бульон, что бы он покрывал овощи, доведи до кипения, готовь еще 5 мин.
Измельчи все овощи в блендере, добавь молоко. Когда смесь закипит, убавь огонь, добавь сливки. Тебе осталось только подержать суп несколько минут на огне. Сервируй с чесночными сухариками, зеленью и ароматным маслом.
Приятного аппетита!