Как ты хорошо знаешь, печень действительно прекрасно сочетается с фруктами. Чтобы еще раз удостовериться в этом, мы предлагаем тебе приготовить необычный, но очень нежный салат с печенью, грушами и персиками. Тебе наверняка понравится. Попробуй!
Для приготовления салата тебе понадобится:
- Говяжья (куриная или индюшачья) печень - 400-500 г
- Большой персик - 1 шт.
- Большая крепкая груша - 1 шт.
- Виноград (мускат) - 1 гроздь
- Руккола - 150 г
- Сок 1 апельсина
- Оливковое масло
- Молотая зира - 0,5 ч.л.
- Порошок карри - 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец
Разрежь печенку на небольшие кусочки. Посоли, добавь перец и зиру, дай постоять 10 минут в холодильнике. Пока печенка отстаивается, разогрей духовку до 230 С. Форму для запекания застели фольгой и сбрызни оливковым маслом, присыпь солью и карри.
Персик разрежь на 4 части, удали косточку, мякоть нарежь дольками. То же самое проделай с грушей. Выложи грушу и персик на пергамент, смажь оливковым маслом. Сними виноград с кисти, проследи, чтобы не осталось веточек. Наколи каждую виноградину зубочисткой в 2-3 местах. Сбрызни оливковым маслом, чтобы виноградины равномерно им покрылись. Выложи виноград на противень.
- Приготовь: Овощной рассольник с грибами
Посыпь фрукты оставшимся карри. Поставь противень в верхнюю треть духовки, ближе к грилю, и запекай фрукты до румяной корочки, примерно 12 минут. Обжарь в оливковом масле печенку до готовности.
- Попробуй: Курица с фасолью и орехами в лаваше
Теперь пришло время собрать наш салат: разложи по тарелкам рукколу, на нее - печенку, рядом печеные фрукты. Полей апельсиновым соком и маслом, посоли, поперчи. Салат готов, приятного аппетита!