Сейчас начинается сезон клубники и мы готовим для тебя рецепты с этой ароматной ягодой. Сегодня - бисквитный рулет с клубникой и кремом. Попробуй!
Бисквитный рулет с клубникой
Тебе понадобится:
- 9 белков
- Ванилин - 1,5 чайной ложки
- Сок лимона - 1,5 чайной ложки
- Сахар-песок - 1 стакан + 2 столовых ложки
- Мука - ¾ стакана
- Сахарная пудра - 1 столовая ложка
ЧИТАЙ: Приготовь прохладительное банановое мороженое
Для начинки:
- Жирные сливки для взбивания (холодные) - 2 стакана
- Сахарная пудра - 6 столовых ложек
- Ванилин - 1 чайная ложка
- Нарезанная клубника - 3 стакана
Как приготовить:
Белки выложи в чашу для миксера и оставь на 30 минут при комнатной температуре.
В это время противень застели бумагой для выпечки и смажь ее сливочным маслом. Духовку нагрей до 175 градусов.
К белкам добавь ванилин и лимонный сок; взбей на средней скорости. Постепенно начни всыпать сахар - по 2 столовых ложки за раз. Взбей до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Введи муку (по ¼ стакана за раз).
Аккуратно перелей тесто на приготовленный противень и равномерно распредели. Выпекай 15-20 минут. Остуди 5 минут.
ЧИТАЙ: Макаруны - рецепт французского десерта
Чистое кухонное полотенце присыпь 1 столовой ложкой сахарной пудры. Переложи бисквит на полотенце, аккуратно сними бумагу. Скрути рулет. Подожди, пока рулет полностью остынет.
В это время взбей сливки и когда они начнут загустевать, начни всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличь скорость миксера до средней и взбей до устойчивых пиков. Введи нарезанную клубнику и аккуратно перемешай, чтобы сливки не осели. Поставь в холодильник до использования.
Раскрути бисквит, намажь сливки по всей поверхности и скрути обратно. Сверху присыпь рулет сахарной пудрой.
Подавай со свежей клубникой и оставшимся клубничным кремом.