Оладушки из кабачков в разгар летнего сезона - замечательное аппетитное и легкое блюдо.
Готовятся оладушки из кабачков очень просто и быстро, а удовольствия и витаминов приносят немало. Нежные, сочные и душистые оладушки из кабачков вполне могут быть достойным самостоятельным блюдом на вашем столе.
По нашему рецепту можно приготовить оладушки из кабачков, а также из цуккини и молодых патиссонов.
ЧИТАЙ: Блюда из кабачков: 5 летних рецептов
Вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 луковица, 2 яйца, 1 стакан муки, укроп (по желанию), полстакана растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помойте и почистите овощи.
Старые кабачки лучше очистить от шкурки и семян. Потрите кабачки на средней терке. Затем посолите, перемешайте и отожмите, убрав лишний сок.
ЧИТАЙ: Топ-5 универсальных заправок для салатов
Можно посолить кабачковую массу и непосредственно перед жаркой, но в этом случае кабачок начнет отдавать много сока в уже готовое тесто, и оно получится жидким.
Лук и укроп мелко нарежьте.
Соедините кабачки, лук, яйца, соль, перец, муку и тщательно перемешайте до однородной массы. Консистенция кабачковой смеси должна получиться как для обычных оладий.
На сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой сформируйте оладушки из кабачков так, чтобы они не были слишком толстыми.
ЧИТАЙ: Как выбрать блендер: стационарный или погружной?
Жарьте на среднем огне около 6-7 минут с одной стороны, затем столько же - с другой.
Если вы после переворачивания на пару минут накроете сковороду крышкой, то оладушки из кабачков получатся менее хрустящими и более нежными.
Подавать можно как отдельное блюдо, со сметаной или с гарниром.
Оладушки из кабачков могут сутки храниться в холодильнике и также вкусные холодными.
Примечательно, что часто после холодильника оладушки из кабачков становятся необычного зеленого цвета.
Приятного аппетита!