Кабачковая икра - это очень вкусная, полезная и простая закуска. Кусочек черного пшеничного хлеба со свежей кабачковой икрой может стать прекрасным завтраком или перекусом. Попробуй приготовить свою домашнюю кабачковую икру.
ЧИТАЙ: Заготовки на зиму - рецепты (фото)
Кабачковая икра
Тебе понадобится:
- 1 кг кабачков
- 2 баклажана
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 4 болгарских перца
- Стакан томатного сока
- Растительное масло
- Перец, соль
Как приготовить:
Все овощи очисти и нарежь кубиками средней величины.
На масле обжарь лук, морковку, через пару минут добавь баклажаны и протуши около 10 минут.
ЧИТАЙ: Блюда из кабачков: 5 летних рецептов
Следующий шаг - добавь кабачки и туши 30 минут под крышкой, потом открой и готовь овощи до испарения влаги. Добавь томатный сок, болгарский перец, приправь и посоли. Туши дальше до минимального объема жидкости.
Взбей овощи блендером и еще чуть-чуть протуши - кабачковая икра готова.