Фасоль по содержанию белков, минеральных веществ, витамин и аминокислот способна полностью заменить мясо. Попробуй один из вкусных рецептов простых блюд с фасолью.
Салат с помидорами и фасолью
Тебе понадобится:
- помидоры черри 15 шт
- консервированная белая фасоль 1 банка
- зелень петрушки
Для заправки
- оливковое 3-4 столовых ложки
- чеснок - 3 зубчика
- веточка розмарина
- сок лимона - 2 столовых ложки
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить:
Для начала приготовь ароматное масло для заправки. Нагрей оливковое масло, добавь к нему крупно нарезанный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь масло в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом чеснока с розмарином.
Затем удали из масла чеснок и розмарин. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни обратно в масло. Добавь соль, перец, лимонный сок и щепотку сахара, хорошо все перемешай.
Вымой, обсуши помидоры и разрежь их пополам. Порежь мелко петрушку. Смешай в миске фасоль, помидоры, зелень и заправку, хорошо все перемешай и дай настояться 10-15 минут.
Суп из белой фасоли
Тебе понадобится:
- белая фасоль - 200 г,
- лук-порей - 1 перо,
- сельдерей - 2 стебля,
- морковка - 2 шт.,
- луковицы - 2 шт.,
- оливковое масло - 4 столовых ложки,
- чеснок - 1 зубчик,
- лавровый лист - 2-3 шт.,
- мелко порезанная петрушка - 2 столовых ложки,
- щепотка розмарина, морская соль
Как приготовить:
Фасоль замачиваем на ночь в кипятке. Утром промываем ее холодной
водой, заливаем 2 объемами воды и доводим до кипения.
Воду сливаем, фасоль промываем и еще раз заливаем холодной водой. Выливаем туда немного масла и доводим до кипения.
Добавляем лавровый лист, целую луковицу, морковку и стебель сельдерея.
Варим все около часа. Вынимаем из супа лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, солим, добавляем розмарин.
Читай: Приготовь веганскую запеканку Мусака
Режем кубиками оставшуюся сырую морковь и сельдерей. Пассируем 2-3 минуты.
Добавляем фасоль вместе с бульоном, нарезанный тонкими кольцами лук-порей, солим.
Варим до готовности 10 минут. Снимаем с огня и добавляем петрушку.
Подаем супчик с гренками, натертыми чесноком.
Фасоль в томатном сусе
Тебе понадобится:
- 0,5 кг крупной белой фасоли,
- 1 кг лука,
- 150 мл растительного масла,
- 5 долек чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты, с
- оль, специи
Как приготовить:
Фасоль залей водой на 10-12 часов. Затем промой, залей свежей водой и доведи до кипения, снова слей и залей горячей водой на два пальца выше уровня фасоли.
Вари фасоль с 1 луковицей и лавровым листом до мягкого состояния примерно 1,5 часа. Сваренную фасоль откинь на дуршлаг, воду сохрани для дальнейшей готовки.
Нарезанный тонкими полукольцами лук пассеруй на растительном масле до мягкого состояния. В конце добавь толченый чеснок и паприку. В огнеупорную посудину, смазанную растительном маслом, послойно несколькими рядами выложи фасоль и лук.
В воде, в которой варилась фасоль, разведи томатную пасту и залей фасоль так, чтобы она покрылась примерно на палец, поставь форму в разогретую на 180° С духовку и запекай примерно час. Блюдо считается готовым, когда жидкость выпарится и оно загустеет, но не должно быть сухим.