Салат "Бостон" - это разновидность салата с очень мягкими и нежными листьями в виде небольшого качана. «Бостон» хорошо сочетается с легкими заправками, сладкими фруктами и мягкими сырами. Именно такой рецепт мы сегодня и подготовили. Попробуй!
Салат Бостон с горгонзолой
Тебе понадобится:
- 550 г салата Бостон
- 300 г руколы
- 500 г красного винограда
- 550 г инжира
- 500 г сира горгонзола
- 1.8 л апельсинового сока (свежевыдавленного)
- 20 мл лимонного сока (свежевыдавленного)
- 350 г сахара
- 4 веточки розмарина
- 50 мл уксуса винного
Как приготовить:
Для начала приготовь соус. Для этого тебе нужно довести до кипения свежевыжатый апельсиновый сок. Когда закипит, добавь половину сахара, размешай и оставь кипеть, пока не выкипит половина жидкости. Сними с огня и охлади. Во вторую кастрюлю влей весь уксус, добавь вторую часть сахара, размешай и выпаривай до состояния карамелизации. Влей к фрешу, туда же - лимонный сок, перемешай и добавь розмарин.Соус для салата готов.
В большую миску порви руками листья салата и руколу, полей соусом и перемешай. Добавь порезанный на половинки виноград и перемешай еще раз.
Выложи салат на тарелки и уже порционно укрась четвертинками инжира и сыра горгонзола. Можешь вместо инжира использовать груши, добавить грецкие орехи.