Красивый, яркий и аппетитный фаршированный перец - заслуженно является любимым блюдом и достойным украшением праздничного стола.
Применяя различные способы тушения, фаршированный перец может иметь совершенно разные вкусы даже с одинаковой начинкой. Перец фаршируют мясом, овощами, грибами, брынзой, с добавлением различных круп.
ЧИТАЙ: Что пьют мужчины: коктейль Белый русский от главреда The Village Киев
Однако классическим рецептом является перец, фаршированный мясом и рисом.
Фаршированный перец можно подавать в сочетании с салатами и зеленью, а также как самостоятельное блюдо.
Вам понадобится: 0,5 кг мясного фарша (свиной или свино-говяжий), 10-12 шт. салатного перца, 2 луковицы, 1 морковь, 2 помидора, 2 зубка чеснока, пучок петрушки и укропа, 3 ст. ложки риса, 1 ст. ложка томатной пасты, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помойте и почистите овощи.
Для этого блюда требуется перец одинакового размера и формы. В перце аккуратно вырежьте семенную коробку и освободите от семян. Пробланшируйте перец 2 минуты, чтобы он стал немного мягким.
ЧИТАЙ: Русудан Петвиашвили: Hermes выпустят платки с моими иллюстрациями без очереди
Пробланшируйте помидоры 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
Рис хорошо промойте, залейте водой, отварите 15 минут и процедите.
Готовый рис соедините с фаршем.
Мелко порежьте лук.
Морковь натрите на крупной терке.
Измельчите чеснок.
Мелко порежьте зелень.
Спассируйте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и жарьте 10 минут. Половину зажарки переложите в начинку.
ЧИТАЙ: Как выбрать кофемолку: ножевая, ручная или турецкая?
Приготовьте соус.
К оставшейся зажарке добавьте муку, перемешайте и жарьте 2 минуты. Затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, уксус, соль, залейте двумя стаканами воды и, помешивая, дайте соусу закипеть.
К начинке добавьте помидоры, чеснок, зелень, сахар, соль, перец и хорошо перемешайте.
Перец наполните фаршем, плотно и вертикально разместите в кастрюле с толстыми стенками. Залейте соусом. Если у вас остался лишний фарш, его также можно добавить в соус.
Тушите фаршированный перец на медленном огне, под крышкой, в течение 30 минут.
Выключите огонь и дайте настояться готовому блюду еще 10 минут.
При подаче фаршированный перец полейте соусом и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
СМОТРИ: Идеи для декора: нежные кружева и жесткая мешковина (фото)