Неоспоримым плюсом овощного рагу является простота его приготовления и разнообразие компонентов.
В овощном рагу можно соединить практически любые овощи в разных пропорциях, сочетании и формы нарезки. Пикантный вкус и необычный оттенок вы легко можете получить, используя оригинальные добавки: разнообразные специи, травы, вино.
При этом рагу готовится очень быстро, а результат получается вкусным и сытным, а иногда - даже непредсказуемым. Здесь все зависит от вашей фантазии, настроения и любви к экспериментам.
СМОТРИ: Тренды лета-2013: первый день OHFW (фото)
Общий принцип, как приготовить овощное рагу, заключается в том, что овощи нужно нарезать и потушить, при этом соблюдая последовательность забрасывания их в сотейник. Ведь разные овощи готовятся разное количество времени, а потому важно, чтобы одни не остались сырыми, а другие - не разварились.
Сегодня tochka.net расскажет вам, как приготовить овощное рагу с добавлением вина, чтобы ваше блюдо приобрело изысканный вкус и аромат.
Вам понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 зубка чеснока, пучок зелени, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сухого вина, специи, перец, соль по вкусу.
СМОТРИ: Тренды лета-2013: второй день OHFW (фото)
Способ приготовления:
Все овощи помойте, почистите и порежьте кубиками. Измельчите чеснок. Мелко порежьте зелень.
С помидоров при желании можно снять шкурку, ошпарив их кипятком.
Баклажаны посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой.
На разогретом растительном масле обжарьте лук. Затем добавьте болгарский перец, баклажаны, кабачки и продолжайте готовить на среднем огне 5-7 минут.
К обжаренным овощам добавьте помидоры, вино, соль, сахар, специи.
Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем добавьте зелень и чеснок и тушите еще 5 минут.
Овощное рагу можно подавать как отдельное блюдо, а можно с картофельным гарниром или рисом.
Приятного аппетита!
СМОТРИ: Ирина Данилевская в образах от украинских дизайнеров (фото)