Рагу из баклажанов - это летнее, простое и очень досутпное блюдо. Ко всему же, еще и очень полезное. Если ты следишь за фигурой, то рагу из баклажанов - то что нужно для тебя.
Рагу из баклажанов
Тебе понадобится:
- баклажан 2 шт;
- цуккини или молодые кабачки 1-2 штуки;
- болгарский перец 2 штуки;
- помидоры 2-3 штуки;
- лук репчатый 2 штуки;
- зелень укропа и петрушки;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое или растительное масло для жарки;
- соль;
- свежемолотый перец.
Как приготовить:
Рагу из баклажанов - шаг 1
В глубокой сковороде или казанке немного обжариваем мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавляем в него нарезанные кубиками баклажаны.
Накрываем крышкой и даем возможность им немного протушиться. Баклажаны впитывают в себя довольно много масла, поэтому масло можно немного подливать по мере приготовления блюда.
Рагу из баклажанов - шаг 2
Затем добавляем так же нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.
Рагу из баклажанов - шаг 3
Отдельно трем на терку спелые помидоры, немного чеснока и добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем этим остальные овощи и накрываем крышкой. Нужно следить за тем, чтоб блюдо не пригорало, но и давать возможность выкипеть лишней жидкости.
В конце добавить зелень по вкусу.