Маринованные помидоры - настоящая находка для зимних застолий. Но закатывать их лучше всего сейчас, когда помидоры только созрели и их очень много на прилавках и в огородах. Тем более что самые вкусные маринованные помидоры получаются именно из августовских плодов, ведь сейчас они максимально свежие и сладкие.
Попробуй приготовить маринованные помидоры по нашему рецепту и наслаждайся ими поздней осенью или зимой.
Чтобы приготовить правильные маринованные помидоры, тебе понадобится:
- Помидоры спелые - 2 кг
- Чеснок - 1 головка
- Перец горошком - 10-12 горошин
- Эссенция уксусная - 1 ст. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 2 ст. л.
- Лист лавровый - 3 шт.
- Сухой укроп (соцветия), листья смородины, вишни и хрена
Начинаем готовить маринованные помидоры. Первым делом тебе нужно стерилизовать банки, это очень важный процесс, которым нельзя пренебрегать, иначе рискуешь испортить помидоры. На дно стерильной банки уложи зелень, чеснок и перец, плотно наполни банку промытыми помидорами.
Закипяти 1,2 литра воды, когда вода станет достаточно горячей, раствори в ней сахар, соль и дождись, пока вода закипит. Залей получившимся маринадом помидоры. Накрой банку и оставь на 10 минут. По истечении этого времени нужно слить маринад и еще раз его прокипятить.
Так нужно повторить трижды, каждый раз добавляя немного воды. После третьего круга добавь к помидорам уксус, закатай и переверни вверх дном. Готовые банки накрой чем-то теплым и дай остыть. Когда маринованные помидоры остынут, их можно будет оставить в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!