Плов у каждой хозяйки получается разный, однако есть несколько секретов и правил, которые тебе нужно запомнить, если ты любишь это блюдо. Узнай, как приготовить настоящий восточный плов.
Как приготовить плов
Тебе понадобится:
- рис - 1 кг,
- баранина или говядина - 500 г,
- морковка - 500 г,
- лук - 4-5 головок,
- растительное масло
- барбарис,
- зира (кумин),
- специи для плова
- соль и перец - по вкусу
Как приготовить:
Как приготовить плов: шаг 1
Для приготовления хорошего плова нужна большая кастрюля с крышкой, плоским и толстым дном. Лучше, если она будет чугунной. Поставь ее на сильный огонь и максимально раскали.
В раскаленную кастрюлю налей растительное масло.
Как приготовить плов: шаг 2
Теперь выложи нарезанный кольцами лук. Лук должен слегка зажариться и стать хрустящим. Теперь пришла очередь выкладывать в кастрюлю нарезанное кубиками мясо и слегка его подрумянить.
Как приготовить плов: шаг 3
Морковку нарежь соломкой, отправь ее к мясу. Все это обжарь до полуготовности на среднем огне.
Как приготовить плов: шаг 4
Налей в кастрюлю горячую воду, она должна покрыть мясо. Добавь все специи, соль и перец. Огонь уменьши и дай мясу с морковкой и луком долго и спокойно кипеть минут 20.
Как приготовить плов: шаг 5
Тщательно промой рис и выкложи его на мясо. Запомни, на этом этапе мешать ничего нельзя.
Как приготовить плов: шаг 6
Залей рис водой. Она должна быть выше уровня риса на 2 см. Сделай сильный огонь и жди, пока выкипит вся влага. Как только это произошло, выключи огонь, собири весь рис ложкой на середину кастрюли, образуя горку.
Как приготовить плов: шаг 7
Проткни эту горку в нескольких местах деревянной палочкой или рукояткой длинной деревянной ложки. Закрой рис крышкой и оставь "упревать" на 20-25 минут.
Как приготовить плов: шаг 8
Когда плов готов, перемешай его, выложи на тарелку, сверху выложи мясо и укрась любимой зеленью.