Тем, кто предпочитает острые рыжики грибы, подойдет рецепт соления с пряностями.
Существует правило соления грибов: если у вас для хранения заготовок есть погреб, где средняя температура держится около +5°С, то для засолки рыжиков достаточно взять 40 г соли на 1 кг грибов.
Если же вы будете хранить рыжики в кладовке квартиры, то соли нужно 50-60 г на 1 кг грибов.
Рыжики грибы. Рецепт пряной закуски - ингредиенты:
1 кг рыжиков грибов, 1 лист хрена, 5 листьев черной смородины, 3 шт. лаврового листа, 2 горошины душистого перца, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 40-60 г соли (в зависимости от температуры хранения).
Рыжики грибы. Рецепт пряной закуски - приготовление:
Рыжики очистите от мусора.
Разложите грибы в один слой на сите и два раза ошпарьте их кипятком.
Затем сразу же ополосните ледяной водой.
Оставьте рыжики, чтобы они обсохли.
На дно кадушки, миски или кастрюли, в которой будут солиться рыжики, положите листья смородины, лавровый лист, душистый перец.
Смешайте молотый перец и соль.
Уложите грибы в емкость шляпками вверх, послойно пересыпая смесью соли и перца.
Сверху положите лист хрена.
Накройте рыжики чистой салфеткой, сверху на грибы положите деревянный кружок, а на него - груз.
Поставьте емкость с грибами в прохладное место до +5°С (например, погреб).
Рыжики грибы будут готовы к употреблению через 30-35 дней.
Приятного аппетита!
Также смотри видео-рецепт творожной запеканки!
- ЧИТАЙ: Сладкое путешествие по Стамбулу: горы из грильяжа и лукума
- СМОТРИ: Кинотуризм: побывайте в Мордоре, Средиземье и стране эльфов (фото)
- СМОТРИ: Потрясающие интерьеры-пещеры на острове Санторини (фото)
- Проголосуй за лучший наряд на UFW и выиграй платье с подиума