Сегодня в десертном меню tochka.net аппетитный нежнейший яблочный штрудель. Узнай как его испечь и удиви своих гостей!
Яблочный штрудель - рулет, испеченный из тончайшего теста с нежной начинкой из яблок, корицы и насыщенного ромом изюма.
Яблочный штрудель по праву занимает достойное место в национальной австрийской кухне и в качестве главного блюда украшает меню многих венских кафе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Яблочный штрудель - ингредиенты:
для теста:
- 300 г муки,
- 1 яйцо,
- 2 ч. ложки оливкового масла,
- несколько капель уксуса,
- 100 мл воды,
- щепотка соли,
для начинки:
- 1 кг кисло-сладких яблок,
- 100 г сливочного масла,
- 80 г изюма,
- 200 г сахара,
- 1 ст. ложка рома,
- 50 г молотых сухарей,
- 1 ч. ложка лимонного сока,
- 0,5 ч. ложки корицы.
Яблочный штрудель - приготовление:
- В просеянную муку добавь яйцо, 1 ч. ложку оливкового масла, соль и теплую воду с уксусом. Замеси руками крутое тесто. Тесто следует вымешивать долго, пока оно не будет легко отходить от рук.
- Сформируй из теста шар, обмажь оливковым маслом, оберни пленкой и оставь в теплом месте на 20-30 минут.
- Помой изюм и залейте его ромом на 30 минут.
- Яблоки очисти и порежь на тонкие дольки. Перемешай яблоки с сахаром и корицей. Добавь изюм с ромом.
- На небольшом количестве сливочного масла обжарь, помешивая, сухари 2 минуты до золотистого цвета.
- Льняную скатерть посыпь мукой, выложи на нее тесто и тонко раскатай скалкой. Затем подложи руки под тесто ладонями вниз и аккуратно, но быстро растяни его руками в разных направлениях, чтобы тесто получилось очень тонким и полупрозрачным. В идеале сквозь тесто должен быть виден рисунок на скатерти.
- Смажь тесто для яблочного штруделя растопленным сливочным маслом, сбрызни лимонным соком, сверху посыпь сухарями. С одной стороны отступи от края теста 15 см, а с остальных сторон - по 4-5 см. Поверх сухарей равномерно распредели яблочную начинку.
- Загни края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке. С помощью ткани сверни штрудель так, чтобы тесто без начинки было завернуто последним. В процессе сворачивания рулета смазывай его сливочным маслом.
- Осторожно выложи яблочный штрудель швом вниз на смазанный сливочным маслом противень и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
- Готовый яблочный штрудель снова смажь сливочным маслом, посыпь сахарной пудрой, остуди, порежь на ломтики и подавай. Особенно вкусно и оригинально контрастное сочетание горячего яблочного штруделя с шариком сливочного мороженого.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Штрудель с яблоками и вишней: специальный летний рецепт
- Яблочный штрудель с изюмом, корицей и мускатным орехом
Смотри видео рецепт яблочного пирога:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net