6 января, в Сочельник 2019, по традиции готовят рождественский стол, куда обязательно ставят кутью.
Кутью православные христиане готовят на Святой вечер, чтобы каждый из членов семьи попробовал хотя бы ложечку угощения. Отметим, что принято собраться всем членам семьи за большим столом, а когда на небе появится первая звезда, возвестившая о рождении Спасителя, хозяин дома читает молитву и начинает трапезу. А начаться Святая вечеря должна именно с кутьи, приготовленной, согласно рецептам, из пшеницы или риса.
- Рецепт кутьи из пшеницы
Такая кутья (рецепт из пшеницы) считается самой традиционной и самой вкусной.
Что нужно, для рецепта кутьи из пшеницы?
- 350 г – пшеницы;
- 50-100 г – мака;
- 100 г – орехов (лесных или грецких);
- 100 г – изюма;
- 100 г – кураги;
Готовим кутью из пшеницы - пошаговая инструкция:
- Тщательной промой пшеницу и замочи в воде на 2-3 часа.
- Затем отвари на медленном огне - 2,5-3 часа.
- Залей мак кипятком на 30 минут. Затем слей воду и растирай мак до появления белых прожилок - "макового молочка".
- К отваренной пшенице добавь 2-3 столовых ложки меда.
- Орехи подсуши в духовке.
- Курагу и изюм залей кипятком на 10 минут, при желании потом курагу можно порезать.
- Добавь в кутью орехи и сухофрукты, если любишь ее в более жидком виде, можно также развести кутью узваром.
- Рецепт кутьи из риса:
Что нужно, для рецепта кутьи из риса?
- рис – 1,5 ст.;
- мак – 1 ст.;
- грецкие орехи – 0,5 ст., измельченных;
- изюм – 0,5 ст.;
- мед – 120 – 130 г.
Готовим кутью из риса: пошаговая инструкция:
- Для кутьи тебе понадобится круглозерный рис. Его нужно промыть, процедить и залить водой (1 к 2). Варить до готовности, проследить, чтобы рис не разварился.
- Дальше промываем мак и тоже заливаем его водой. Только мак необходимо залить кипятком на несколько часов, чтобы он разбух. Затем разотри мак в ступе, кофемолке или с помощью мясорубки, блендера.
- Изюм тоже заливаем горячей водой и оставьте на 15 минут. Потом его нужно просушить.
- В посудину высыпаем рис, мак, изюм, орехи, мед и ставим рождественское угощение в холод.
- По вкусу в кутью из риса можно добавить консервированные вишни без косточек или запаренный кизил (50 г).
С наступающим Рождеством Христовым!