Кто же не любит пышные румяные ароматные ватрушки с творогом? Рецепт, который тебе сегодня предлагает tochka.net, достаточно трудоемкий и длительный, но результат того стоит. Ведь настоящее сдобное тесто, из которого получается наиболее вкусная выпечка, требует к себе внимательного отношения и уважения.
Ватрушки с творогом ты можешь сделать просто со сладкой начинкой, а можешь разнообразить изюмом, курагой или черносливом, а также свежими ягодами или фруктами – на свое усмотрение, от этого твои ватрушки только выиграют.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ватрушки с творогом - ингредиенты:
для теста:
- 500 г муки,
- 15 г сухих дрожжей,
- 3 яйца,
- 200 мл молока,
- 100 г растительного масла,
- 100 г сахара,
- щепотка соли;
для начинки:
- 300 г творога,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки молока,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ч. ложка крахмала,
- 10 г ванили
- щепотка соли.
Ватрушки с творогом - рецепт:
- Приготовь сдобное тесто. Для этого в теплом молоке не выше 40°С размешай сахар, соль, дрожжи и оставь на 10-15 минут до появления пеной шапочки.
- Добавь в опару треть всего количества просеянной муки, вымеси до равномерной массы и поставь на 30-40 минут в теплое место. Важно не передержать опару, чтобы она не опала.
- В опару добавь яйца, 2 ст. ложки растительного масла, всыпь оставшуюся просеянную муку, тщательно перемешай и поставь в теплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто должно подняться до максимально возможного объема.
- Когда тесто поднимется, добавь оставшееся растительное масло и хорошенько вымеси. Затем снова поставь тесто в теплое место еще на 1,5 часа.
- За это время приготовь начинку для ватрушек с творогом. Самые вкусные ватрушки, конечно же, получатся из свежего домашнего творога.
- Яичный белок взбей в крепкую пену с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Творог для начинки протри через сито, немного посоли, добавь в него взбитый яичный белок с сахаром и перемешай.
- Поднявшееся тесто выложи на посыпанный мукой стол и разделай для ватрушек с творогом. Сформируй из теста небольшие лепешки, выложи их на противень, смазанный маслом.
- При помощи дна стакана в середине каждой лепешки выдави углубления для начинки, накрой полотенцем и дай постоять 30 минут.
- Затем смажь заготовки растительным маслом и положи в каждую ватрушку начинку. Желток взбей с молоком и смажь им края ватрушек.
- Отправляй ватрушки с творогом в разогретую до 180°С и выпекай 30-40 минут.
- Готовые ватрушки с творогом смажь сливочным маслом, накрой салфеткой на 10 минут и затем подавай.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видео рецепт пончиков с творогом:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net