Чахохбили из курицы – очень вкусное, сочное, остренькое, ароматное грузинское блюдо. Его можно приготовить и из другого вида птицы, но преимущественно чахохбили готовят все же из курицы.
Благодаря специфическому "сухому" обжариванию, т.е. без воды и жира, за счет лишь собственного сока птицы и добавленных в него овощей, чахохбили из курицы получается насыщенным, вкусным и самодостаточным блюдом. Но, конечно, при желании можно подавать чахохбили из курицы с гарниром.
Чахохбили из курицы – ингредиенты:
- 1,5 кг курицы,
- 600 г помидоров,
- 300 г болгарского перца,
- 300 г лука,
- 1 кислое яблоко,
- 1 головка чеснока,
- пучок петрушки,
- пучок кинзы,
- 50 г сливочного масла,
- 50 г растительного масла,
- 100 мл белого сухого вина
- 0,5 ч. ложки паприки,
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели,
- 0,5 ч. ложки кориандра,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу
Чахохбили из курицы – приготовление:
Курицу помой, обсуши, разделай, нарезав ее на порционные кусочки.
Лук и болгарский перец нарежь полукольцами.
Помидоры пробланшируй 1-2 минуты, сними шкурку и мелко нарежь.
Измельчи чеснок и зелень.
Яблоко очисти и мелко порежь.
В разогретом сухом сотейнике на сильном огне без жира обжарь курицу, часто переворачивая кусочки, до образования золотистой корочки примерно 15-20 минут.
Затем убавь огонь, накрой крышкой, потуши 3-5 минут и сними с огня.
На разогретой сковороде на сливочном масле обжарь лук до мягкого состояния 5-7 минут и переложи к курице.
На том же масле обжарь болгарский перец и вместе с маслом переложи к курице.
Добавь к курице яблоко, помидоры, посоли и поставь на огонь.
Влей в чахохбили из курицы сухое вино, доведи до кипения чахохбили из курицы, затем уменьши огонь, накрой крышкой и туши 15-20 минут.
Добавь в чахохбили чеснок, зелень, специи, перемешай и туши под крышкой на медленном огне еще 5-7 минут.
Подавай чахохбили из курицы горячим. Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт салата от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen