Мастер-класс по приготовлению "Голени барашка" от шеф-повара "Еngineer" (видео)

В подготовке материала нам помогал наш партнер - единый сервис заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua. Итак, сегодня готовим голень барашка. Надеемся, вы не очень голодны.

Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer» © EDA.UA

Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer»

Ингредиенты:

  • Голень барашка
  • Морковь вареная – 1 шт
  • Тимьян – 1 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Цветная капуста, брокколи
  • Бадьян, зира
  • Сельдерей

Cоус:

  • Красное вино (2-3 стакана)
  • Соус «Деми-Глас» (продается готовый)
  • Соль, перец, сахар, масло сливочное.

Сначала на сковородке хорошенько обжариваем лук, чеснок, бадьян и корни сельдерея. Кладем все в кастрюлю с водой. Туда же кладем голень барашка, которую перед этим плотно заворачиваем в фольгу. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 1,5 часа.

© EDA.UA

Отдельно припускаем цветную капусту, брокколи, морковь, стебли сельдерея и брюссельскую капусту.

© EDA.UA

Соус: выпариваем вино, добавляем «Деми-Глас», перец, соль, сахар и сливочное масло. Доводим до кипения.

© EDA.UA

Овощи и голень барашка выкладываем на тарелку, посыпаем зирой и обильно поливаем соусом.

© EDA.UA

 

© EDA.UA

Можно подавать!

© EDA.UA
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов.

Читай также