В подготовке материала нам помогали наши друзья - единый сервис заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua. Итак, сегодня готовим «Батер Чикен» - одно из самых популярных национальных блюд Северной Индии.
Арвинд Кейнтура, шеф-повар ресторана «Гималаи»
Ингредиенты:
- Филе курицы – 200г
- Томаты – 2 шт.
- Лук – ½ шт.
- Кешью - горсточка
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Кардамон – 1-2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кумин молотый – 1 ч.л.
- Тандури масала – 1 ч.л.
- Кустури мети – 1-2 ч.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Чесночно-имбирный соус – 1 ст.л.
Ингредиенты для маринада:
- Кефир – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л
- Кумин молотый – 1 ч.л.
- Тандури масала – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Начнем с того, что смешаем все ингредиенты маринада в небольшой посудине.
Филе курицы нарезаем небольшими кусочками и маринуем. Даем настояться минут 40. Потом обжариваем мясо на сковороде (используем подсолнечное масло). Не слишком долго – 3-4 минуты. Шеф-повар ресторана «Гималаи» обжаривал филе в тандыре.
Помидоры, половину луковицы и орехи кешью 30 минут варим в кастрюле. Потом все это тщательно сбиваем в блендере. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке, бросаем туда ложку чесночно-имбирного соуса, специи, которые перечисленные в ингредиентах, добавляем соль по вкусу. Смесь с блендера выливаем в сковороду. Помешиваем 2 минуты и добавляем курицу.
Обжариваем курицу около 10 минут.
Блюдо готово. Подаем на стол с ложкой сметаны.
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотреть тут.