Говядина в пиве
Около килограмма говядины нарежьте небольшими кусочками. В отдельной миске смешайте щепотку молотого перца, паприку, соль и муку. Обваляйте мясо в муке и в перце. В сковородке разогрейте две столовые ложки оливкового и столько же сливочного масла. Обжарьте мясо, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
Выложите мясо из сковороды, в которой оно жарилось, добавьте туда еще 2 столовые ложки оливкового и столько же сливочного масла, порежьте полукружьями лук, помешивая, поджарьте его в масле. Переложите туда говядину и добавьте измельченный помидор без шкурки, одну столовую ложку дижонской горчицы и столько же коричневого сахара, несколько горошин перца, все перемешайте. Добавьте 200 мл кипятка и пол литра светлого пива. Положите лавровый лист и накройте сковороду крышкой. Тушите около 3 часов, за полчаса до готовности посолите.
Подавайте с картофельным пюре и зеленью.