Тушеная капуста является одним из наиболее простых и недорогих блюд, традиционных для русской и украинской кухни. При правильном приготовлении никто и никогда не скажет, что это блюдо дешевое: вкус у него получается воистину потрясающий.
Основной ошибкой многих кулинаров является попытка тушить квашеную (и уже начавшую подкисать) капусту. Лучше всего для этих целей подходит свежая капуста – и для приготовления блюда вполне хватит одного кочана. Капусту нужно нашинковать, стараясь, чтобы в блюдо не попали кусочки кочерыжки – иначе консистенция блюда нарушится. Но этот пункт содержится во многих рецептах, а как тушить капусту правильно, со всеми необходимыми ингредиентами – знают немногие.
•ЧИТАЙ: Блюда из свеклы
Морковь – две или три штуки, в зависимости от размеров капусты – необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь отправляется в блюдо первой: она начинает тушиться на медленном огне для придания ей мягкости, в течение 4-5 минут.
После этого к моркови нужно добавить капусту и хорошо перемешать полученную массу. Когда капуста начнет менять цвет и становиться прозрачной – необходимо засечь десять минут до полной готовности блюда. В это время можно добавлять остальные ингредиенты: соль, черный перец (молотый и горошком), а также томатную пасту или соус – он отлично дополнит блюдо и не позволит капусте быть пресной.
Тушеная капуста отлично подойдет в качестве гарнира к любому блюду – будь то мясо, птица или рыба. Это – идеальный гарнир на все случаи жизни, вкусный, полезный и питательный. Хозяйка, знающая, как тушить капусту по этому рецепту, всегда сможет произвести впечатление и на домашних, и на гостей этим простым, но вкусным блюдом.
•ЧИТАЙ: Тушеная картошка в мультиварке
А сейчас смотри видео-рецепт баклажанной икры от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen