Легкие летние салаты: рецепты с фото на каждый день

Рецепты летних салатов от tochka.net выручат тебя в жаркий солнечный день. Хочется чего-то легкого, витаминного и приятного на вкус - что может быть лучше, чем свежие витаминные летние салаты? Рецепты таких блюд очень просты и не требуют стоять у жаркой плиты.

Овощи и фрукты в различных сочетаниях, дополненные, нежирными рыбными или мясными продуктами и заправленные легкими соусами - такие разнообразные салаты сами просятся, чтобы их приготовили летом. В жаркую пору года лучше готовить без майонеза, заменяя его в рецептах летних салатов йогуртом, лимонным соком или другим легким оригинальным соусом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Крабовый салат: ТОП-5 лучших рецептов с фото

Летние салаты, рецепты которых мы тебе предлагаем - это вкусные, диетические, витаминные, полезные и нарядные блюда.

Очень вкусный и простой свежий летний салатик.

Ингредиенты:

• 200 г редиса,
• пучок рукколы,
• 50 г натурального йогурта,
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
• 50 г пармезана,
• 50 г грецких орехов,
• 0, 5 ч. ложки сахара,
• смесь перцев по вкусу,
• соль по вкусу, 1 ст. ложка воды.

Летний салат из редиса и рукколы - приготовление:

1. Рукколу и редис промой, обсуши, перебери и очисти от хвостиков. Рукколу крупно порви. Редис порежь кружочками.
2. Грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде и измельчи. Пармезан натри на крупной терке.
3. Приготовь соус для заправки салата. Соедини натуральный йогурт, бальзамический уксус, сахар, соль, смесь перцев, долей немного воды и перемешай.
4. Выложи в салатницу рукколу, сверху помести редис и заправь соусом. Посыпь орешками и пармезаном.

Угощайся летним салатиком и заряжайся витаминами!

Ингредиенты:

• небольшой кочан белокочанной капусты,
• 3 стебля сельдерея,
• 2 кисло-сладких яблока,
• 0,5 шт. лимона,
• пучок укропа,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.

Салат из капусты и сельдерея - приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуй. Сельдерей нарежь тонкими ломтиками. Измельчи укроп.
2. Яблоки очисти от шкурки и семян, нарежь соломкой и сразу же полей лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Капусту выложи в салатницу, посоли, добавь сахар, перемешай, слегка примни руками, чтобы она пустила сок. Слей капустный сок.
4. Затем добавь к капусте сельдерей, яблоки и укроп. Заправь растительным маслом и перемешай.

Классическое сочетание вкуса молодой картошки, маринованных огурчиков и чеснока - все в одной салатнице.

Ингредиенты:

• 400 г молодого картофеля,
• 200 г малосольных огурцов,
• 1 пучок салата,
• 8 перепелиных яиц,
• 1 зубок чеснока,
• 2 ст. ложки нерафинированного растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Салат из молодой картошки - приготовление:

1. Молодой картофель отвари в мундире до готовности, остуди, почисти и нарежь кубиками.
2. Перепелиные яйца отвари, остуди, почисти и порежь на половинки.
3. Огурцы порежь дольками. Измельчи чеснок. Листья салата крупно порви.
4. Смешай в салатнице все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь растительным маслом.

В меру остренький салатик с необычным сочетанием вкусов молодых овощей и кедровых орешков.

Ингредиенты:

• небольшой кочан молодой капусты,
• 1 болгарский перец,
• 200 г помидоров черри,
• 50 г кедровых орешков,
• 0,5 шт. лимона,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1 ст. ложка воды.

Салат из овощей с кедровыми орешками - приготовление:

1. Капусту нашинкуй. Болгарский перец очисти от семян и порежь тонкими полукольцами. Помидоры порежь на половинки.
2. Приготовь заправку для салата. Соедини оливковое масло, горчицу, соль, перец, лимонный сок и воду и хорошенько перемешай.
3. Соедини в салатнице все ингредиенты, заправь салат, перемешай и присыпь кедровыми орешками.

Низкокалорийный простой и оригинальный салатик, с необычным сочетанием и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г пекинской капусты,
• 1 апельсин,
• пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
• 100 г клюквы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• соль по вкусу.

Салат из пекинской капусты с апельсинами

1. Капусту тонко нашинкуй, посоли, слегка примни руками и отожми из нее сок. Измельчи зелень.
2. Мякоть апельсина очисти от пленок и крупно порежь.
3. Соедини в салатнице все ингредиенты, посоли, заправь оливковым маслом и укрась клюквой.

Просто, вкусно, сытно и полезно - попробуй летний вариант салата с тунцом.

Ингредиенты:

• 100 г консервированного тунца,
• 3 помидора,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• 1 зубок чеснока,
• 2 веточки базилика,
• микс салатов,
• 0,5 шт. лимона,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Салат из свежих овощей с тунцом - приготовление:

1. С консервированного тунца слей жидкость и разбери рыбку на небольшие кусочки.
2. Огурец, болгарский перец и помидоры нарежь кубиками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Листья салата порви небольшими кусочками.
3. В салатнице соедини все овощи, чеснок, тунец, посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Затем добавь салатные листья, зелень, сбрызни соком лимона, заправь оливковым маслом и аккуратно перемешай.

Многоцветный, веселый, пестрый и очень вкусный салат - это множество витаминов в одной посудинке и заряд хорошего настроения.

Ингредиенты:

• 200 г клубники,
• 200 г вишни,
• 1 шт. желтого болгарского перца,
• 0,5 шт. лимона,
• пучок листового салата,
• несколько веточек укропа,
• 2 ст. ложки кунжутного или оливкового масла,
• 1-2 ст. ложки сахара.

Фруктово-овощной салат - приготовление:

1. Для заправки салата соедини масло, лимонный сок, по вкусу сахар и взбей венчиком.
2. Клубнику очисти от хвостиков, вишню - от косточек. Крупные ягоды можно порезать пополам. Болгарский перец порежь кубиками. Измельчи укроп.
3. Листья салата крупно порви и выложи на дно салатницы. Сверху помести ягоды, болгарский перец, равномерно посыпь укропом. Полей салат соусом непосредственно перед подачей.

Если привычные любимые и по отдельности вкусные фрукты соединить вместе, результат может превзойти все ожидания!

Ингредиенты:

• 1 яблоко,
• 4 персика,
• 100 г винограда,
• 1 апельсин,
• 0,5 лимона,
• 30 г кешью,
• 2 ст. ложки сахара,
• 130 г натурального йогурта.

Фруктовый микс - приготовление:

1. Все фрукты очисти от косточек. С яблока можно еще и снять шкурку. Из апельсинов извлеки мякоть и крупно порежь. Яблоко и персики порежь небольшими ломтиками.
2. В салатницу помести нарезанные фрукты, виноград, посыпь сахаром, сбрызни лимонным соком, залей йогуртом и хорошенько перемешай.
3. Укрась фруктовый микс орешками.

Яркий, свежий, легкий и оригинальный салатик.

Ингредиенты:

• 200 г клубники,
• 300 г огурцов,
• 100 г салата,
• несколько листиков мяты,
• 130 г йогурта,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 0,5 ч. ложки бальзамического уксуса,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Салат с клубникой и огурцами - приготовление:

1. Салат порви руками. Мелко порежь мяту. Огурцы и клубнику порежь тонкими ломтиками и выложи в салатницу на зелень.
2. Посоли, поперчи салат, заправь уксусом и маслом и аккуратно перемешай.
3. Сверху залей йогуртом.

Ты заметила, что у киви и клубники при разных вкусах практически одинаковая структура? Такое сочетание этих различных плодов отлично "дружит" в салате.

Ингредиенты:

• 200 г клубники,
• 1 шт. киви,
• 1 пучок шпината,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка кунжута,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• перец по вкусу,
• соль по вкусу,

Салат из клубники и киви - приготовление:

1. Кунжут слегка обжарь на сухой сковороде. Киви очисти от кожицы. Шпинат крупно порви руками. Клубнику и киви порежь ломтиками.
2. Перемешай, заправь оливковым маслом, полей лимонным соком, посоли и поперчи.
3. Посыпь салат кунжутом и подавай.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как заморозить клубнику. Подробнее читай по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Летние коктейли: ТОП-5 прохладительных фруктовых напитков