Из молодых кабачков можно готовить не только традиционное рагу или икру, но и вкусные, а главное - витаминные салаты. Для этого следует выбирать совершенно молодые кабачки, в которых еще не сформировались семена, а шкурка тонкая и нежная. Тогда их можно даже не чистить.
Сегодня tochka.net предлагает тебе приготовить простые и вкусные салаты из кабачков с другими летними овощами. Надеемся, твои домашние оценят по достоинству эти витаминные блюда.
Салаты из кабачков. Салат из жареных кабачков и шампиньонов
Ингредиенты:
- 500 г кабачков,
- 1 луковица,
- пучок зелени (укроп, зеленый лук),
- 300 г маринованных шампиньонов,
- 50 г сливок,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Салат из жареных кабачков и шампиньонов - приготовление:
Грибы достань из маринада, крупные порежь на 2-4 части.
Если кабачки молодые и без семян, их можно не очищать. Нарежь кабачки кружками, обжарь их на растительном масле, посоли, поперчи и дай остыть.
Лук порежь полукольцами. Зелень измельчи. Соедини все ингредиенты и перемешай. Заправь салат из кабачков сливками непосредственно перед подачей.
Салаты из кабачков. Салат из запеченных овощей с чесночной заправкой
Ингредиенты:
для запекания:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 2 болгарских перца,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
для заправки:
- несколько веточек петрушки,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
- щепотка сахара
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- зубчик чеснока – 1 шт.
Салат из запеченных овощей - приготовление:
Все овощи порежь кружочками толщиной примерно 1 см.
Измельченный чеснок смешай с растительным маслом, заправь овощи и перемешай.
Запекать овощи можно либо на сковороде гриль, либо в духовке.
Выложи овощи на противень, накрой фольгой и запекай в разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут.
Приготовь заправку. Петрушку мелко нарежь. Измельчи чеснок. Смешать петрушку, чеснок, посоли, поперчи, добавь бальзамический уксус и сахар. Взбивая венчиком, влей оливковое масло.
Остывшие овощи выложи в салатницу, влей заправку, аккуратно перемешай и подавай к столу.
Приятного аппетита!
- ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
- ЧИТАЙ: Блюда из цветной капусты: ТОП-10 лучших рецептов
А сейчас смотри видео-рецепт салат из скумбрии. 300 калорий от Уриэля Штерна