Как вы относитесь к китайской еде? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Фан Мина, шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee». Для нас приготовили вкуснейший китайский суп с морепродуктами, и мы предлагаем вам детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению.
Фан Мин, шеф-повар «Bruce Lee»
Ингредиенты:
- Помидоры – 10 г
- Огурец – 10 г
- Кальмар (варенный) – 15 г
- Креветки (варенные) – 15 г
- Осьминог (варенный) – 15 г
- Древесные грибы – 20 г
- Куриная приправа – 1 г
- Соевый соус, кунжутное масло – по несколько капель
- Китайская приправа, соль – по вкусу
- Масло от жареного лука – несколько капель
Для начала нам нужно порезать все овощи. Начнем с огурца – режем его небольшими продолговатыми пластинами. От кожицы не очищаем.
Затем режем помидоры – лучше всего нарезать их полукольцами.
Теперь очередь древесных грибов. Эти грибы занимают очень важное место в китайской кухне, но там их называют грибы «Му эр», что буквально переводиться как «древесные ушки».
Овощи и грибы складываем в одну посудину.
Морепродукты (кальмар, осьминог и креветки) надо заранее отварить. Варим так: бросаем морепродукты в кипящую воду, ждем пока вода закипит еще раз и сразу вынимаем их. Даем немного остыть и кладем их в посудину с овощами и грибами. Перемешиваем.
Теперь заливаем посудину водой (чтобы ингредиенты немного плавали в ней) и бросаем все это на раскаленную сковороду.
Варим на сковороде около 2-3 минут на большом огне. Постоянно мешаем.
Когда в сковороде набирается пена – снимаем ее.
Добавляем в наш суп щепотку куриной приправы, соль и китайскую приправу (если у вас есть такая). В китайских ресторанах обычно добавляют в блюдо «аджинамото» - пищевую добавку, которая усиливает вкус.
Не забываем постоянно мешать. Добавляем кунжутное масло и масло от жареного лука.
Все это нужно сделать за 2-3 минуты, пока суп варится. Потом в небольшую глубокую тарелку наливаем немного соевого соуса.
И выливают туда наш готовый суп.
Китайский суп с морепродуктами готов. Всем приятного аппетита!
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и много другое можно у наших друзей eda.ua, едином сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов.
Смотрим тут.